Recettes cubaines : Tomates

La cuisine cubaines — Ropa vieja, moros y cristianos, lechón — des saveurs caribéennes audacieuses et mijotées — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers cubaines travaillent avec tomates, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et braisage.

Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec olive oil, garlic, onion, ground cumin, dried oregano et green bell pepper. Les plats ici s'étendent des classiques cubaines prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Cuban Ropa Vieja est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 3,654 évaluations.