Un pain plat éthiopien feuilleté et étagé, souvent rempli d'œufs et de miel, poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré, populaire comme petit-déjeuner ou collation copieux.
La fatira est un pain plat étagé éthiopien dont les racines se connectent à des pains laminés similaires trouvés en Afrique de l'Est et au Moyen-Orient, fabriqués à partir d'une fine pâte huilée pliée à plusieurs reprises pour créer des couches feuilletées, puis poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Une variante courante consiste à casser un œuf dans la pâte à mi-cuisson, créant ainsi un petit-déjeuner copieux et riche en protéines, tandis qu'une version plus sucrée arrosée de miel est populaire comme collation ou comme dessert. La technique qui définit la fatira est similaire à celle des autres pains plats laminés que l'on trouve dans la région : la pâte est étirée finement, généreusement huilée et pliée plusieurs fois pour créer des couches, puis poêlée dans une poêle bien huilée jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée avec un extérieur feuilleté et légèrement croustillant. Pour la version œuf, un puits est créé dans la pâte partiellement cuite et un œuf battu est versé dedans, puis replié et bien cuit, intégrant l'œuf aux couches de pain. Servie chaude, salée avec l'œuf plié ou sucrée avec un filet de miel, la fatira est une cuisine de rue éthiopienne polyvalente et une cuisine maison, appréciée pour sa texture satisfaisante et feuilletée et son adaptabilité aux préférences sucrées et salées.
Sert 4
Mélanger la farine et le sel avec de l'eau tiède, en pétrissant jusqu'à ce qu'une pâte lisse et élastique se forme, environ 8 minutes. Repos couvert 30 minutes.
Divisez la pâte en 4 portions et enduisez chacune généreusement d'huile. Reposez-vous encore 15 minutes.
Sur une surface huilée, étirez chaque portion le plus finement possible pour former un grand rectangle.
Pliez la pâte étirée en un carré ou un rectangle compact, en la superposant sur elle-même.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire la pâte pliée 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée au fond.
Retournez, puis faites une petite ouverture dans les couches et versez-y un œuf battu en repliant la pâte pour l'enfermer.
Cuire encore 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'œuf soit pris et que la pâte soit profondément dorée et feuilletée.
Servir chaud, arrosé de miel si désiré pour une version sucrée.
Hamuru uzatırken et katlarken bol miktarda yağ kullanın; Sade, tu es là pour me faire plaisir, tu pul pul katmanları yaratan şey budur.
Katlanıp pişirildikten sonra and iyi katmanlama etkisini elde etmek için hamuru yırtılmadan mümkün olduğunca ce bir şekilde Gerin.
Quand j'ai mangé du poisson, je l'ai fait, j'ai eu un garçon qui s'est fait baiser une fois.
Yumurtasız sadece tatlı bir version yapın, pişirdikten sonra üzerine bal gezdirin.
C’est ainsi, et ce n’est pas tout.
Vous pouvez trouver un tatlı à l'intérieur de votre serpin.
A déguster tiède le jour même. Réfrigérer jusqu'à 2 jours et réchauffer dans une poêle sèche à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour redonner un peu de croustillant.
Fatira reflète une tradition plus large de pains plats laminés en couches d'huile que l'on trouve en Afrique de l'Est, dans la Corne de l'Afrique et au Moyen-Orient, la version éthiopienne étant généralement remplie d'œufs pour un petit-déjeuner copieux ou sucrée avec du miel comme collation polyvalente.
Evet - katlanmış, katmanlı hamuru yumurta eklemeden pişirin e daha basit, daha tatlı bir bir version isin üzerine bal serperek servis yapın.
Plus d'un an après la guerre, ce n'est pas le cas aujourd'hui. Hamuru est sûr, car il ne lui est pas plus facile de le faire et il ne l'a pas ausschalten.
Evet - yağlanmış hamur topları bir gün öncesine kadar buzdolabında saklanabilir; Gerdirmeden e pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Par portion (180g) · 4 portions totales
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