Rouleaux de printemps philippins frits croustillants à la banane arrosés d'une sauce caramel au beurre et aux herbes dorées.
Le turon est une collation de rue philippine très appréciée : une banane saba mûre et souvent une bande de jacquier, roulées dans une fine enveloppe de lumpia et frites jusqu'à ce que l'enveloppe devienne profondément dorée et croustillante, avec de la cassonade caramélisée accrochée à la surface. Cette version termine les petits pains frits avec un filet de caramel au beurre noisette infusé d'herbes fraîches comme le thym, une touche moderne non conventionnelle mais véritablement savoureuse contre la douceur directe habituelle du turon. La technique du bon turon consiste à enrober la banane de cassonade avant de la rouler, de sorte que le sucre caramélise directement contre l'emballage pendant la friture plutôt que de simplement rester à l'intérieur - c'est ce qui crée la coque collante et crépitante caractéristique du turon. Rouler fermement et sceller les bords de l'emballage avec un peu d'eau ou de bouillie de fécule de maïs empêche la banane d'éclater à mi-friture. Servi chaud, idéalement quelques minutes après la friture, alors que la coquille est encore croustillante, le turon est une merienda philippine préférée, vendue sur des charrettes et consommée comme dessert pas trop sucré ou comme collation de l'après-midi.
Sert 6
Rouler chaque moitié de banane dans la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée de tous les côtés.
Placez une moitié de banane sur un bord d'un emballage, pliez les côtés et roulez fermement, en scellant le bord final avec un peu d'eau.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit scintillante, à environ 175°C (350°F).
Faites frire les petits pains par lots, en les retournant de temps en temps, 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égoutter sur une grille.
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre avec les brins de thym à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et sente la noisette, environ 3 minutes. Retirer le thym, incorporer la cassonade et la crème, laisser mijoter 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit brillant.
Verser le caramel au beurre et aux herbes tiède sur le turon chaud et servir aussitôt.
Muzları yuvarlamadan önce cömertçe esmer şekerle kaplayın; Karamellisieren, bis der Teig fertig ist.
Ambalajın kenarlarını suyla iyice kapatın, aksi takdirde muz kızartma sırasında şeker sızdıracak ve patlayacaktır.
Kızartılmış tereyağını yakından izleyin; Renk almaya başladıktan sonra hızla fındık kıvamından yanmaya geçer.
Die Klasik ist eine Mischung aus vielen verschiedenen Jackfruchtsorten.
Sie müssen die gewünschte Leistung erbringen, indem Sie die gewünschte Leistung erbringen.
Il s'agit donc d'un bon service pour vous.
Mieux manger immédiatement lorsqu'il est croustillant. Le turon ne se réchauffe pas bien car la coque en sucre ramollit, mais peut être réfrigéré pendant une journée et brièvement frit à nouveau ou frit à l'air pour le recristalliser.
Le Turon est un aliment de rue philippin classique, dont le nom et le format sont probablement influencés par les traditions espagnoles et chinoises de friture et de roulage, utilisant des bananes saba qui sont une culture de base aux Philippines.
Il s'agit d'une nouvelle documentation, d'un nouveau film et d'une alternative intéressante.
Am Vorabend, bei 190°C (375°F) 8-10 Tage im Kühlschrank aufbewahren, and ann die Wäsche aufwärmen and ann noch einmal aufwärmen.
Yağ muhtemelen çok sıcaktı; À une température de 175 °C (350 °F), la température des appareils est élevée et la température réglée.
Par portion (257g) · 6 portions totales
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