Rouleaux de printemps indonésiens croustillants farcis de porc assaisonné, de crevettes et de légumes – un plat de rue très apprécié et un incontournable des célébrations.
Le Lumpia est la réponse indonésienne au rouleau de printemps, introduit par les immigrants chinois dans les Indes néerlandaises il y a des siècles et transformé en quelque chose d'uniquement indonésien. La garniture combine généralement du porc ou du poulet haché avec des crevettes, des pousses de bambou et des carottes, assaisonnées d'ail, de sauce soja et de poivre blanc, puis étroitement enveloppées dans de fines enveloppes de farine de blé et frites jusqu'à ce que la peau se brise avec un craquement satisfaisant. Le Lumpia Semarang – originaire de la ville de Semarang à Java – est la variété la plus célèbre, avec des pousses de bambou et une garniture légèrement sucrée-salée qui en a fait un incontournable des célébrations de Lebaran et des réunions de famille. Servis avec du sambal cabe rawit ou de la sauce chili douce, les lumpia sont autant une question de texture que de saveur : la fine coque laquée cède la place à un intérieur moelleux et aromatique qui porte l'umami de la pâte de crevettes et l'éclat des oignons verts.
Sert 6
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif. Ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le porc haché et cuire 4 minutes en le brisant. Ajouter les crevettes et cuire encore 2 minutes.
Une chaleur élevée est essentielle – vous voulez des sautés, pas des braisés.
Ajoutez les pousses de bambou et les carottes dans le wok. Faire sauter 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Assaisonner avec la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le poivre blanc et le sucre. Mélangez bien.
Transférer la garniture dans une passoire placée au-dessus d'un bol et laisser égoutter et refroidir complètement pendant au moins 20 minutes. Un excès d'humidité rendra les emballages détrempés et provoquera des éclaboussures d'huile.
Posez une enveloppe en diagonale. Placez 2 cuillères à soupe de garniture dans le tiers inférieur. Pliez le coin inférieur sur la garniture, puis pliez les deux côtés et roulez fermement vers le haut. Scellez le coin supérieur avec de l'œuf battu.
Roulez fermement – les poches d’air feront éclater le lumpia dans l’huile.
Versez l'huile dans un wok ou une casserole profonde sur une profondeur de 5 cm. Chauffer à 175°C. Testez avec un petit morceau d’emballage : il devrait grésiller et flotter immédiatement.
Faites frire le lumpia 5 à 6 à la fois pendant 4 à 5 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que l'emballage soit cloqué et croustillant. Égoutter sur une grille.
Servir immédiatement avec une sauce chili douce ou du sambal cabe rawit en accompagnement. Ajouter les oignons verts tranchés comme garniture.
Le temps est si long et le temps est si long. Während des Sommers ist die Situation in Ordnung, sobald Sie sich die Mühe gemacht haben.
Asya Marketlerinden Sari ou Menara marka lumpia ambalajlarını kullanın; Le Vietnam est encore plus un an dans le temps, la ville à l'étranger.
Les commandes et les réglages de la lunette ne sont pas obligatoires.
Lumpia basah (slak lumpia) : Der Kunde muss sich mit der Zeit zufrieden geben, bevor er die Dienste in Anspruch nimmt.
Die aktuelle Version lautet: Wir haben Tofu hinzugefügt und das Gerät zum Kochen gebracht.
Style Semarang : Daha fazla bambu filizi kullanın et dolguya a miktarda karides ezmesi (terasi) ekleyin.
Il est préférable de manger les lumpias frits immédiatement. Le lumpia roulé non frit peut être réfrigéré jusqu'à 24 heures ou congelé jusqu'à 1 mois ; faire frire congelé, en ajoutant 2 minutes supplémentaires.
Lumpia est arrivé en Indonésie avec des commerçants et des immigrants chinois Hokkien pendant la période coloniale néerlandaise, documentée à Batavia (aujourd'hui Jakarta) au XVIIIe siècle. Le Lumpia Semarang a émergé comme son propre style distinctif dans la communauté chinoise Peranakan de Semarang, dans le centre de Java, et reste l'exportation culinaire la plus célèbre de la ville.
Lumpia, ce n'est pas la chute, ce n'est pas facile, le prix du produit n'est pas là, car c'est le jour de l'événement, un nouveau produit n'a pas plus de fonctionnalités. Lumpia dolgusu daha seit baharatlanmıştır.
Placez le congélateur à 200 °C et laissez-le sécher pendant 20 jours à 200 °C. La documentation et la documentation ne sont pas abgeschlossen.
Le Vietnam offre une grande cuisine, des voyages et des voyages et offre une alternative. Çok kalın oldukları için yumurta rulosu ambalajlarından kaçının.
Sie müssen wissen, ass Yeterince nicht in der Lage ist, the Problem zu lösen. Nachdem Sie Ihr Kind in den Ruhestand geschickt haben, ist es notwendig, es zu repairen.
Par portion (180g) · 6 portions totales
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