Un plat turc traditionnel mettant en vedette les crevettes frites. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort turque.
Sert 4
Préparez les ingrédients.
Crevettes sèches brunes; vapeur de crevettes humides. Cette étape simple fait la différence entre des crevettes pâles et caoutchouteuses et des crevettes dorées et succulentes.
Cuire à feu moyen jusqu'à la cuisson.
Les crevettes sont cuites lorsqu'elles forment une forme en C et sont opaques. Une forme en O signifie trop cuite – sortez-les de la poêle dès qu'ils s'enroulent en C.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud.
Retirer du feu, parsemer généreusement le persil haché et l'aneth sur le dessus et servir immédiatement dans la poêle (ou transférer dans un bol chaud peu profond) avec du pain croustillant pour récupérer la sauce.
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
Cuisinez les mains libres
Profitez de plans de repas IA, d'un mode cuisine pas à pas et de vos recettes enregistrées dans l'appli gratuite Bento.
Utilisez des ingrédients frais pour les meilleurs résultats.
C = correct, O = trop cuit. Au moment où vos crevettes s'enroulent en C et sont roses partout, elles sont cuites.
Chaleur très élevée dès le début – les crevettes cuisent en quelques minutes et la poêle doit être très chaude avant d’y entrer.
Ne sautez pas le vin blanc, il crée une sauce acide et légèrement fruitée qui rend le plat lumineux et équilibré.
Ajouter des légumes pour une variation.
Version épicée : ajoutez un piment frais fendu avec l'ail et doublez le piment d'Alep.
Avec du fromage kashar : répartissez du fromage kashar râpé sur les crevettes dans les 2 dernières minutes pour une version gratinée populaire à Istanbul.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette turque classique reflète l'évolution des traditions culinaires familiales, transmises de génération en génération et adaptées aux cuisines et aux goûts modernes.
La cuisine turque célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le patrimoine culinaire diversifié de la culture turque.
Absolument! La cuisine traditionnelle encourage la créativité et les substitutions basées sur ce que vous avez disponible et vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. La plupart des plats se réchauffent bien et goûtent parfois encore meilleur le lendemain.
La cuisine traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui mettent en évidence les saveurs naturelles.
Par portion (220g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
