Sandwich grec aux tomates et basilic

À propos de cette recette

Ce sandwich s'inspire de la combinaison classique grecque horiatiki (salade du village) de tomates mûres, de feta et d'huile d'olive, superposée sur du pain croustillant au lieu d'être servie en salade. Le basilic frais déchiré, moins traditionnel que l'assaisonnement habituel à base d'origan, ajoute une note parfumée et légèrement sucrée qui joue bien avec la feta salée et l'acidité des tomates. La technique la plus importante consiste à saler les tranches de tomates et à les laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de les assembler. Cela élimine l'excès d'eau qui autrement rendrait le pain détrempé, tout en concentrant la saveur de la tomate. Un généreux filet de bonne huile d'olive, ajouté juste avant de servir, lie l'ensemble du sandwich comme il le ferait avec une simple salade grecque. Servi avec du pain légèrement grillé pour résister à la garniture juteuse, ce sandwich est un repas d'été dans sa forme la plus simple - construit sur la même philosophie que les salades grecques : quelques excellents ingrédients, peu manipulés, n'ont besoin que de très peu d'autres.

Ingrédients

Sert 2

• 3tomates mûres(tranché)
• 0.5 c. à c.sel
• 4 tranchespain croustillant(ou 1 baguette coupée en deux)
• 150 gféta(tranché ou émietté)
• 0.5 tassefeuilles de basilic frais(déchiré)
• 0.25oignon rouge(finement tranché)
• 3 c. à s.huile d'olive
• 1 c. à c.origan séché
• 0.5 c. à c.poivre noir

Étapes

1. 1

   Saler les tomates

   Disposez les tranches de tomates sur un plateau et saupoudrez de sel. Laissez reposer 10 à 15 minutes, puis séchez avec une serviette en papier.

2. 2

   Faire griller le pain

   Faire griller légèrement les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement croustillantes en surface.

3. 3

   Superposez le sandwich

   Disposez des tranches de tomates, de la feta, du basilic déchiré et de l'oignon rouge sur le pain.

4. 4

   Habiller et finir

   Arroser généreusement d'huile d'olive et saupoudrer d'origan séché et de poivre noir.

5. 5

   Servir

   Fermez le sandwich et servez immédiatement pendant que le pain est encore chaud.

Variantes

• •

  Ajoutez des tranches de concombre et des olives kalamata pour un sandwich de style salade grecque plus complet.

• •

  Faites griller brièvement le sandwich assemblé pour une version chaude et fondue si vous utilisez un fromage plus doux avec la feta.

• •

  Ajoutez une couche de houmous ou de tzatziki sur le pain avant de le superposer pour plus d'onctuosité.

Stockage

Il est préférable de le manger immédiatement, car les tomates détrempent le pain avec le temps. Si vous préparez à l’avance, gardez les composants séparés et assemblez-les juste avant de manger.

Foire aux questions