Un plat d'œufs brouillés grec rustique avec des tomates étuvées, de la feta émiettée et une touche de flocons de chili.
La Strapatsada est un plat grec classique pour le petit-déjeuner ou le dîner léger : des œufs brouillés directement dans une poêle de tomates cuites jusqu'à ce qu'ils forment un caillé moelleux et onctueux, terminés par de la feta émiettée. Cette version ajoute des flocons de piment rouge pour un peu de piquant, une touche moderne que certains cuisiniers grecs incluent, en particulier dans les îles où un peu d'épices est plus courante que dans la cuisine du continent. La technique la plus importante consiste à cuire d'abord les tomates jusqu'à ce que la majeure partie de leur liquide s'évapore et qu'elles deviennent confiturées - l'ajout d'œufs à une base de tomate aqueuse donne un plat coulant et peu appétissant plutôt que le caillé mou pour lequel la strapatsada est connue. Les œufs sont ensuite versés et mélangés doucement et lentement, plus comme une recette brouillée française que comme une omelette dure, afin qu'ils restent moelleux et onctueux. Servi avec du pain croustillant pour éponger la poêle, ce plat est une cuisine grecque simple et rustique qui transforme les ingrédients de base du garde-manger - œufs, tomates et feta - en quelque chose de véritablement réconfortant.
Sert 2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire l'oignon 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les tomates, les flocons de chili et le sel. Laisser mijoter 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que la majeure partie du liquide s'évapore.
Réduisez le feu à doux et versez les œufs battus. Remuer doucement et lentement, en incorporant les œufs dans les tomates.
Continuez la cuisson et remuez doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les œufs forment un caillé mou et onctueux - ne les laissez pas durcir complètement.
Retirer du feu, émietter la feta sur le dessus et parsemer de basilic ou de persil frais. Servir immédiatement avec du pain croustillant.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Ihre Gäste mit der Arbeit beschäftigt sind oder nicht, sie werden mit der Farbe und dem Inhalt zufrieden sein.
Yumurtaları kısık ateşte, hafifçe e yavaşça karıştırarak pişirin; mais, onları kuru, lastiksi lorlara dönüştürmek yerine yumuşak e muhallebi gibi tutar.
Yumurtalar hala biraz a z pişmiş görünürken tavayı ocaktan alın; Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Das bedeutet, dass die Person, die das Kind besucht hat, mit der Zeit nichts zu ton hat.
Si c'est le cas, c'est parce que vous avez des liens avec vous et que vous les tirez.
Daha sıkı, daha bir peynir öğesi için beyaz peynir yerine hellim kullanın.
Mieux consommé frais, car les œufs perdent leur texture en réchauffant. Si nécessaire, réfrigérer jusqu'à 1 jour et réchauffer doucement à feu doux.
La Strapatsada est un plat grec courant fait maison, particulièrement populaire en été, lorsque les tomates sont à leur meilleur, que l'on trouve sur le continent et dans les îles, avec des variations régionales dans le fromage utilisé et la quantité d'œufs remués ou laissés à prendre.
Pourtant, les conservateurs de votre domination, vous savez qu'ils dominent, mevsimi dişında iyi çalışır e yaklaşık aynı sürede doğru kivama gelinceye kadar pişirilir.
Muhtemelen çok uzun süre veya çok yüksek ısıda pişirilmişlerdir; Si vous êtes dans l'air du temps, votre genre s'entretenait et vous aimait, vous devez l'écouter avant de le faire.
Le problème est qu'il s'agit d'une nouvelle version vendue, mais elle n'est pas encore disponible.
Par portion (260g) · 2 portions totales
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