Une tarte grecque rustique composée d'œufs cuits sur des poivrons sautés, des tomates et de la feta, avec une touche de chili vert vif.
Cette tarte à la poêle s'inspire du kagianas, le plat grec aux œufs et aux tomates également connu comme un cousin du strapatsada, mais cuit les œufs entiers dans la poêle plutôt que de les brouiller, de sorte qu'il se transforme en une tarte rustique et tranchable avec des bords croustillants et un centre moelleux et onctueux. Le chili vert n'est pas un classique de la cuisine grecque, mais une petite quantité mélangée à la base de tomate est une touche moderne et bienvenue que de nombreuses cuisines gréco-américaines et insulaires ont adoptées pour plus de luminosité. La technique qui compte consiste à construire une base épaisse et confiturée de tomates et de poivrons avant que les œufs n'y entrent, afin que la tarte ne devienne pas aqueuse, puis à la cuire à découvert pour que le dessus dore légèrement tandis que le centre reste moelleux. La feta est ajoutée au cours des dernières minutes pour qu'elle se réchauffe sans fondre complètement dans les œufs, laissant des poches de fromage salé et piquant partout. Servi directement de la poêle avec du pita chaud à servir, il s'agit d'un plat d'œufs grec honnête et quotidien - de simples ingrédients du garde-manger transformés en quelque chose d'assez substantiel pour le dîner, pas seulement pour le petit-déjeuner.
Sert 4
Préchauffer le four à 200C/400F. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen. Cuire l'oignon et le poivron 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer le piment vert et l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter les tomates, l'origan et le sel. Laisser mijoter 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais et confituré, la plupart du liquide s'évaporant.
Faites 8 petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Transférer la poêle au four.
Cuire au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les blancs soient juste pris et que les jaunes soient encore légèrement mous, ou plus longtemps pour des jaunes plus fermes.
Répartir la feta et l'aneth sur le dessus au cours des 2 dernières minutes de cuisson. Servir directement de la poêle avec du pita chaud.
Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, bevor Sie sich auf den Weg machen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um the Problem zu lösen, et sich mit der Zeit zufrieden geben.
Si vous avez du jalapeño ou du serrano kullan; Domates tabanını bunaltmadan gerçek ısı ve parlaklık verir.
Yumurta sarıları hâlâ hafifçe sallanırken tavayı fırından çekin; artık ısıdan ayarlanmaya devam edecekler.
Classique, j'ai l'impression que tu es là pour le faire.
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Si c'est le cas, vous aurez l'occasion de vous faire plaisir dans votre vie.
Il est préférable de les manger frais, car les œufs cuits au four perdent leur texture en réchauffant. Réfrigérer les restes jusqu'à 1 jour et réchauffer doucement, à couvert, à four doux.
Ce plat est une adaptation maison de la cuisine grecque aux œufs et aux tomates, s'inspirant des traditions kagianas et strapatsada que l'on retrouve dans les foyers grecs, avec le format de tarte au four et l'ajout de piment vert reflétant la façon dont les cuisiniers de la diaspora grecque et des îles adaptent le plat de base avec ce qui est sous la main.
Même si c'est normal, vous pouvez utiliser un contrôle de température pendant une période de 10 à 12 minutes.
L'entreprise se trouve dans le quartier des maisons, dans les piments jalapeños préparés, avec eux, avant de les utiliser pour la maison.
Muhtemelen çok uzun süre pişirilmişlerdi; Beyazlar sertleştiğinde et sarılar hala biraz az pişmiş göründüğünde tavayı çıkarın çünkü sıcak tavada pişmeye devam ediyorlar.
Par portion (300g) · 4 portions totales
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