Un gâteau persan aux pommes de terre et aux œufs doré et parfumé au safran, poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, un plat réconfortant au quotidien.
Le Kuku sib-zamini est un cousin plus doux du kuku sabzi, riche en herbes, construit à la place autour de pommes de terre en purée ou râpées liées avec un œuf et légèrement assaisonnées de curcuma ou de safran pour la couleur et le parfum. Il s'agit d'un plat persan facile et quotidien, souvent préparé lorsque les herbes ne sont pas à portée de main ou comme option plus simple pour les enfants, cuit de la même manière que les autres kuku - posé sur la cuisinière et terminé soit en le retournant, soit au four, puis tranché en quartiers. La technique qui compte est de bien préparer la pomme de terre : qu'elle soit bouillie et écrasée ou râpée crue et pressée de l'excès d'humidité, la pomme de terre doit être bien égouttée pour que le mélange d'œufs ne soit pas dilué, ce qui empêcherait le kuku de prendre correctement et de conserver sa forme. Cuire lentement à feu doux à moyen, puis terminer au four ou en retournant soigneusement le plat, garantit que l'intérieur est cuit sans que l'extérieur ne brûle. Servi à température ambiante avec du pain plat et une simple salade, le kuku sib-zamini est une cuisine maison persane réconfortante et humble - moins élaborée que son cousin aux herbes mais tout aussi appréciée comme un repas végétarien facile et satisfaisant.
Sert 5
Mélanger la purée de pommes de terre, les œufs, l'oignon sauté, l'eau safranée, le curcuma, le sel, le poivre et la farine jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen.
Versez le mélange pommes de terre-œufs en l'étalant uniformément.
Cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que le fond soit doré et presque pris.
Transférer dans un four à 190°C/375F et cuire au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, ou retourner soigneusement et terminer la cuisson sur la cuisinière.
Laisser refroidir légèrement, couper en quartiers et servir à température ambiante.
Patates püresini yumurta tabanına karıştırmadan önce iyice boşaltın ; Quand tu n'es pas sage, tu es mort, c'est pas la chute.
Safranı eklemeden önce sıcak suda açın; Aber die Duft- und Aromastoffe sind nur für kurze Zeit geeignet, damit sie nicht austrocknen.
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Les Konsepti kuku sabzi ile harmanlayarak ekstra lezzet için bir avuç doğranmış taze ot ekleyin.
Daha zengin, daha tuzlu bir version için karışıma ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Safranı atlayın e yemeğin daha basit, daha günlük bir version için sadece zerdeçal kullanın.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique. Mieux servi à température ambiante ; réchauffer doucement est acceptable, même si la texture se déguste traditionnellement froide ou à température ambiante.
Le Kuku sib-zamini reflète la famille persane plus large du kuku, composé de plats à base d'œufs cuits au four ou poêlés, offrant une alternative plus simple à base de pommes de terre au kuku sabzi plus élaboré aux herbes, populaire comme plat quotidien et familial.
Evet - Çiğ patatesi rendeleyin, temiz bir havluyla mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı sıkın, ardından aynı şekilde yumurta tabanına karıştırın; Mais c’est vrai, et c’est aussi un cas de main de la main.
Patateste muhtemelen çok fazla artık nem vardi. Das bedeutet, la personne, le problème est gelöst hat, sich nicht entschuldigen kann, bevor sie es geschafft hat.
Je suis censé lire, et lire, mais ce n'est pas facile, c'est à dire, car c'est une version vendue, qui n'est pas plus disponible.
Par portion (160g) · 5 portions totales
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