lunch
Kookoo Sabzi
A vibrant Persian herb frittata packed with fresh herbs, walnuts, and barberries — served at every Nowruz celebration.
⏱ 50 min🔥 220 kcalEasy
★4.6(1,100)
🇮🇷
Recettes persanes : Œufs
14 recettes utilisant œufs — Ghormeh sabzi, kebabs, riz : une tradition culinaire iranienne vieille de 2 500 ans.
Ces 14 recettes persanes œufs sont prêtes en environ 57 minutes en moyenne, avec 190–580 kcal par portion, et 71% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
14
recettes
57 min
temps moyen
295 kcal
moyenne par portion
71%
recettes faciles
Comment la cuisine persanes cuisine avec œufs
La cuisine persane est élégante et aromatique — des riz joyau, des ragoûts remplis d'herbes et un équilibre de signature entre l'aigre, le sucré et le floral. Quand les cuisiniers persanes travaillent avec œufs, ils se tournent vers safran, citron séché, curcuma, menthe, groseilles à maquereau et eau de rose, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont cuisson au four, friture, mijoter et grillage.
Le grand multitâche de la cuisine — liant, levain, émulsifiant et repas rapide en soi. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec turmeric, baking powder, walnuts, all-purpose flour, fresh parsley et dried barberries. Les plats ici s'étendent des classiques persanes prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Kuku Sabzi est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 2,340 évaluations.
14 recettes persanes : Œufs
✨ Newstarter
Mirza Ghasemi (Persian Smoked Aubergine with Eggs)
A smoky northern Persian dip of fire-roasted aubergine with tomatoes, garlic and eggs — the jewel of Gilani cuisine.
⏱ 45 min🔥 210 kcalEasy
★4.7(890)
breakfast
Mirza Ghasemi
Smoky grilled aubergine with eggs, tomatoes and garlic — a classic Northern Iranian dip and breakfast dish.
⏱ 40 min🔥 240 kcalEasy
★4.8(437)
dinner
Koofteh Tabrizi
Giant Persian meatballs stuffed with eggs and prunes — a spectacular Tabriz specialty.
⏱ 120 min🔥 580 kcalHard
★4.9(1,120)
breakfast
Kuku Sabzi
Persian herb frittata packed with fresh greens, walnuts, and barberries — a Nowruz staple.
⏱ 40 min🔥 240 kcalEasy
★4.9(2,340)
✨ Newlunch
Kuku Sabzi
Persian herb-packed baked omelette with parsley, cilantro, dill, fenugreek, walnuts, and barberries.
⏱ 55 min🔥 230 kcalEasy
★4.9(680)
✨ Newsnack
Kuku Sabzi (Persian Herb Frittata)
A dense, green herb-packed Persian frittata studded with walnuts and barberries, sliced into wedges and served at room temperature.
⏱ 50 min🔥 220 kcalEasy
★4.5(27)
✨ Newlunch
Kotlet Wrap (Persian Spiced Meat Patty Wrap)
Crispy pan-fried Persian ground beef and potato patties rolled in flatbread with fresh herbs and pickles for a satisfying lunch wrap.
⏱ 35 min🔥 440 kcalEasy
★4.2(18)
✨ Newstarter
Mirza Ghasemi (Persian Smoky Eggplant and Egg Dip)
Smoky charred eggplant cooked with garlic, tomato and scrambled eggs, a rustic Persian starter from the Caspian coast.
⏱ 50 min🔥 220 kcalEasy
★4.4(24)
✨ Newdinner
Koofteh Tabrizi (Persian Giant Stuffed Meatballs)
Large Persian meatballs from Tabriz stuffed with dried fruit, egg, and walnuts, simmered in a rich tomato-saffron broth.
⏱ 105 min🔥 480 kcalHard
★4.7(26)
✨ Newbreakfast
Kuku Sabzi (Persian Herb Frittata)
A dense, vividly green Persian baked egg dish packed with fresh herbs and walnuts, traditionally served at Nowruz celebrations.
⏱ 60 min🔥 190 kcalMedium
★4.4(76)
✨ Newdinner
Kuku Sib-Zamini (Persian Potato Frittata)
A golden, saffron-scented Persian potato and egg cake, pan-fried until crisp outside and tender within, a comforting everyday dish.
⏱ 50 min🔥 230 kcalEasy
★4.6(42)
✨ Newbreakfast
Persian-Spiced Sesame Pancakes with Dried Lime Syrup
Fluffy pancakes flavored with toasted sesame and cardamom, drizzled with a tangy dried-lime syrup.
⏱ 35 min🔥 340 kcalEasy
★4.4(27)
✨ Newdinner
Persian Lantern Mint Yogurt Casserole
A baked herb-and-egg casserole in the style of kuku sabzi, packed with mint, dill and parsley and finished with a garlicky mint-yogurt sauce.
⏱ 60 min🔥 285 kcalMedium
★4.5(47)
Choisir et préparer œufs
Comment choisir
Les œufs frais s'aplatissent avec un jaune bombé et coulent dans l'eau ; les plus vieux flottent. Les œufs fermiers ont tendance à avoir des jaunes plus foncés et plus riches.
Préparation et stockage
Les œufs à température ambiante fouettent à plus grand volume et risquent moins de se fissurer à la cuisson ; craquez dans un bol séparé d'abord pour attraper la coquille et vérifier la fraîcheur.
Quand est-ce fait ?
Œuf à la coque : 6 minutes ; coulant : 7–8 ; dur : 10–12. Les œufs brouillés sont mieux retirés du feu tandis qu'encore légèrement humides — ils continuent de cuire.
Alimentation
Une protéine complète avec tous neuf acides aminés essentiels, plus choline, vitamine D et lutéine — surtout dans le jaune.
Partenaires de saveurs classiques : beurre, ciboulette, fromage, tomates, épinards, poivre noir
Recettes persanes : Œufs — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes persanes œufs ?
La plupart de ces 14 recettes persanes œufs sont prêtes en environ 57 minutes du début à la fin. La plus rapide, Kotlet Wrap (Persian Spiced Meat Patty Wrap), prend environ 35 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 120 minutes.
Combien de calories contiennent les plats persanes œufs ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 190 à 580 kcal par portion, avec une moyenne de 295 kcal — Kuku Sabzi (Persian Herb Frittata) est l'option la plus légère à 190 kcal.
Quelle est la recette persanes œufs la plus facile pour les débutants ?
Kookoo Sabzi est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 50 minutes. 71% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec œufs dans la cuisine persanes ?
Dans ces recettes, œufs est le plus souvent associée à turmeric, baking powder, walnuts, all-purpose flour, fresh parsley et dried barberries. Les cuisines persanes s'appuient également sur safran, citron séché, curcuma, menthe, groseilles à maquereau et eau de rose.
Comment puis-je savoir si œufs est correctement cuit ?
Œuf à la coque : 6 minutes ; coulant : 7–8 ; dur : 10–12. Les œufs brouillés sont mieux retirés du feu tandis qu'encore légèrement humides — ils continuent de cuire.
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