Des galettes de bœuf haché perse et de pommes de terre croustillantes poêlées roulées dans du pain plat avec des herbes fraîches et des cornichons pour un wrap de déjeuner satisfaisant.
Le kotlet est un incontournable de la cuisine maison persane : des galettes plates faites d'un mélange de bœuf haché, de purée de pommes de terre, d'oignon et de curcuma, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient profondément dorées et croustillantes des deux côtés. Contrairement à une galette de hamburger nature, la teneur en pommes de terre du kotlet lui confère un intérieur légèrement plus doux et plus tendre, tandis qu'une couche d'œuf et parfois de chapelure avant la friture crée une coque extérieure nettement croustillante. Enveloppé dans du lavash avec des herbes fraîches, des concombres marinés et un peu de sauce au yaourt, le kotlet devient un déjeuner copieux et portable, la galette croustillante conservant bien sa texture même après avoir été roulée dans un wrap.
Sert 4
Mélanger le bœuf haché, la purée de pommes de terre, l'oignon râpé, un œuf, le curcuma, le sel et le poivre pour obtenir un mélange lisse et cohérent.
Façonner le mélange en galettes ovales fines et plates, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
Trempez chaque galette dans le deuxième œuf battu.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bien cuites.
Aplatissez les galettes finement, car le kotlet est traditionnellement cuit comme un gâteau large et plat plutôt que comme une galette de hamburger épaisse.
Réchauffez brièvement le lavash dans une poêle sèche.
Étalez un peu de yaourt sur le lavash, recouvrez-le d'une galette (entière ou émiettée), de cornichons et d'herbes fraîches.
Rouler hermétiquement et servir immédiatement.
Warten Sie nicht länger, bis das Gerät geöffnet ist.
Köfteleri kalın yerine ve geniş şekillendirin; mais il est préférable d'utiliser des ingrédients de qualité et de faire en sorte que les aliments soient cuits à la vapeur.
Sabit orta ateşte kızartın ; Çok sıcaktır e patates-sığır eti karışımı pişmeden dışarısı yanar.
Dans cette version, vous pourrez également voir le temps qui passe, jusqu'à ce que la température ambiante soit gewünschte erreicht hat.
Tavuk, daha hafif bir kotlet için sığır etinin yerini alabilir.
Köfteleri dürüm yerine pilav e salatayla birlikte tek başına servis etmek daha geleneksel bir sunumdur.
Réfrigérer les galettes cuites jusqu'à 3 jours ; réchauffer dans une poêle sèche pour redonner du croustillant plutôt que de passer au micro-ondes, ce qui ramollit la croûte.
Le kotlet reflète une adaptation persane plus large des côtelettes de style européen, incorporées à la cuisine familiale iranienne au cours du siècle dernier et désormais considérées comme un plat familial réconfortant et quotidien que l'on retrouve dans le répertoire de presque tous les foyers.
Pendant 20 jours, 200 °C/400 °F ont été réchauffés en 20 minutes, la température n'est pas bonne et la documentation est plus fiable.
Karışımın bağlanması için muhtemelen daha fazla yumurtaya ihtiyaç vardı veya patates iyi bir şekilde ezilmemişti ; Son şeyin yapışkan bir karışım halinde iyice birleştirildiğinden emin olun.
Bitte beachten Sie, the Patates nicht more benötigt werden. Les caractéristiques de votre appareil sont les mêmes que celles de votre choix.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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