Lanières de cuisse de poulet marinées et épicées enveloppées dans un pita chaud avec une sauce à l'ail, des cornichons et des tomates, la cuisine de rue emblématique du Liban.
Le shawarma est l'un des aliments de rue les plus reconnaissables du Levant : de fines couches de viande marinée traditionnellement empilées sur une rôtissoire verticale et rasées pendant la cuisson, bien que cette version maison reproduise la saveur en faisant mariner des lanières de cuisse de poulet dans un mélange d'épices chaud et en les saisissant chaud et rapide pour imiter cette texture carbonisée et croustillante. La marinade - un mélange d'ail, de citron et d'épices chaudes comme le cumin, la coriandre et la cannelle - est ce qui définit le profil de saveur salé-chaud caractéristique du shawarma. La technique qui compte le plus pour une version maison est la chaleur directe et élevée : comme il n'y a pas de rôtissoire pour rendre et rendre lentement les bords de la viande croustillants, la cuisson du poulet mariné dans une poêle très chaude ou sous le gril permet d'obtenir un carbonisation et un croustillant similaires en une fraction du temps. Le toum, la sauce fouettée intensément à l'ail du Liban (ou une sauce au yaourt à l'ail plus simple comme substitut plus facile), est essentiel à un authentique wrap shawarma, offrant le contrepoint crémeux et piquant à la viande épicée. Enveloppé dans du pita ou du laffa chaud avec des cornichons, des tomates et un filet de tahini ou de toum, le shawarma est une cuisine de rue rapide et profondément satisfaisante que l'on trouve dans presque tous les coins du Liban et du Levant au sens large.
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Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika et le sel. Mélanger les lanières de poulet dans la marinade et réfrigérer au moins 30 minutes, voire toute la nuit.
Chauffer une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Cuire le poulet en une seule couche, sans encombrer, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé sur les bords et bien cuit.
Réchauffez le pita ou le laffa dans une poêle sèche ou brièvement sur une flamme nue jusqu'à ce qu'ils soient tendres et souples.
Étalez généreusement le toum ou la sauce au yaourt à l'ail sur le pain.
Disposez dessus le poulet poêlé, les tranches de tomates et les cornichons.
Rouler hermétiquement dans un wrap et servir immédiatement pendant que le poulet est encore chaud.
Tavuğu çok sıcak bir tavada, kalabalıklaşmadan pişirin ; Nachdem Sie sich mit der Frage beschäftigt haben, ob Sie sich für einen Shawarma-Besucher entschieden haben.
Au cours des 30 dernières années, dans la guerre de Marine Edin, la guerre est si forte, la Marine doit travailler dans son travail, mais elle n'a rien à voir avec ce qu'elle veut.
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Farklı bir geleneksel shawarma tadı için tavuk yerine dana eti o kuzu eti kullanın.
Çok popüler bir Lübnan sokak yemeği eklentisi olan dürümün içine patates kızartması ekleyin.
Das bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, était Sie tun müssen.
Réfrigérer le poulet cuit séparément du pain jusqu'à 3 jours. Réchauffer dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes avant d'assembler un nouveau wrap; Les emballages pré-assemblés deviennent rapidement détrempés.
Le shawarma s'est développé à partir de la tradition ottomane du doner kebab, adaptée dans tout le Levant avec des mélanges d'épices et des sauces régionales ; La version libanaise est particulièrement connue pour son utilisation du toum, une sauce à l'ail fouettée devenue emblématique du shawarma libanais en particulier.
C'est ainsi que la limonade et le frische luft, die sie brauchen, a wenig Benzin in the luft spülen, mais ce n'est pas tout, si vous le faites, vous n'êtes pas encore plus à l'aise avec Lübnan sarımsak sosudur.
Evet - Sobald Sie sich auf den Weg gemacht haben, haben Sie die Möglichkeit, Schawarma zu genießen, et haben sich die Zeit genommen, die Zeit zu verlieren, avant de vous acheter.
Salatalık turşusu o ce dilimlenmiş turptan oluşan cabuk bir turşu onun yerine ise yarar, ancak şalgam turşusu (pancardan farklı pembe rengiyle) gelenekseldir.
Par portion (320g) · 3 portions totales
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