✨ Newsoup
Ash Reshteh
A hearty Persian soup filled with noodles, beans, and herbs.
⏱ 120 min🔥 300 kcalMedium
★4.8(5,600)
🇮🇷
Recettes persanes : Lentilles
10 recettes utilisant lentilles — Ghormeh sabzi, kebabs, riz : une tradition culinaire iranienne vieille de 2 500 ans.
Ces 10 recettes persanes lentilles sont prêtes en environ 101 minutes en moyenne, avec 280–460 kcal par portion, et 10% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
10
recettes
101 min
temps moyen
377 kcal
moyenne par portion
10%
recettes faciles
Comment la cuisine persanes cuisine avec lentilles
La cuisine persane est élégante et aromatique — des riz joyau, des ragoûts remplis d'herbes et un équilibre de signature entre l'aigre, le sucré et le floral. Quand les cuisiniers persanes travaillent avec lentilles, ils se tournent vers safran, citron séché, curcuma, menthe, groseilles à maquereau et eau de rose, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et caramélisation.
Des légumineuses rapides à cuire qui apportent une substance terreuse et des protéines végétales aux soupes, dals, ragoûts et salades. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec onions, dried mint, reshteh noodles, kashk, fresh coriander et turmeric. Les plats ici s'étendent des classiques persanes prêts en aussi peu que 45 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Ash Reshteh (Persian Noodle, Bean and Herb Soup) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 510 évaluations.
10 recettes persanes : Lentilles
soup
Ash Reshteh
A thick Persian noodle soup with beans, herbs, and kashk (whey) — the ultimate Iranian comfort food.
⏱ 90 min🔥 360 kcalMedium
★4.7(900)
✨ Newsoup
Ash Reshteh (Persian Herb & Noodle Soup)
A thick, hearty Persian soup of noodles, legumes and fresh herbs, topped with kashk, caramelised onion and mint oil.
⏱ 120 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(1,230)
soup
Ash Reshteh
Persian noodle soup with legumes, spinach, kashk and crispy fried onions — eaten for Nowruz and good fortune.
⏱ 120 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(512)
✨ Newsoup
Ash Reshteh (Persian Noodle, Bean and Herb Soup)
A thick Persian soup of beans, lentils, fresh herbs and chewy reshteh noodles, finished with caramelized onions, mint oil and a swirl of tangy kashk — the iconic dish of Nowruz.
⏱ 180 min🔥 460 kcalMedium
★4.9(510)
✨ Newsoup
Ash-e Reshteh (Persian Herb and Noodle Soup with Kashk)
Ash-e reshteh is Iran's beloved thick noodle soup loaded with legumes, spinach, and fresh herbs, finished with caramelised onion, turmeric, and sour kashk — served on Nowruz and at times of prayer.
⏱ 120 min🔥 380 kcalMedium
★4.8(1,020)
✨ Newsoup
Ash-e Reshteh (Persian Herb and Noodle Soup)
A thick Persian soup of noodles, beans and abundant fresh herbs, topped with crispy fried onions and a swirl of kashk.
⏱ 85 min🔥 320 kcalMedium
★4.6(34)
✨ Newsalad
Persian Herbed Rice Salad (Salad-e Adas va Sabzi)
Cooked rice and lentils tossed with abundant fresh herbs and a lemon-olive oil dressing, a light Persian-inspired grain salad.
⏱ 45 min🔥 280 kcalEasy
★4.2(16)
✨ Newlunch
Persian Herbed Rice Bowl with Roasted Onions and Lentils (Adas Polo)
Saffron rice layered with lentils, dates and deeply roasted onions, inspired by Persian adas polo.
⏱ 65 min🔥 440 kcalMedium
★4.5(36)
✨ Newlunch
Persian Lentil and Rice Bowl with Dried Lime and Tahini
Warm-spiced lentils and rice brightened with tart dried lime and a tahini drizzle.
⏱ 60 min🔥 390 kcalHard
★4.4(29)
Choisir et préparer lentilles
Comment choisir
Choisissez selon le type : lentilles rouges/jaunes se réduisent en dals et soupes crémeux ; lentilles vertes et du Puy gardent leur forme pour les salades et accompagnements. Cherchez des légumineuses entières, intactes et uniformes.
Préparation et stockage
Pas besoin de tremper — rincez juste et enlevez les cailloux. Ajoutez le sel et l'acide vers la fin, car l'acidité précoce peut les garder fermes ; les aromatics dans l'eau de cuisson construisent la saveur dès le départ.
Alimentation
Une excellente source de protéines végétales, fibres, fer et folate, avec un impact glycémique faible qui vous tient rassasié.
Partenaires de saveurs classiques : cumin, ail, oignon, gingembre, tomates, épinards
Recettes persanes : Lentilles — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes persanes lentilles ?
La plupart de ces 10 recettes persanes lentilles sont prêtes en environ 101 minutes du début à la fin. La plus rapide, Persian Herbed Rice Salad (Salad-e Adas va Sabzi), prend environ 45 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 180 minutes.
Combien de calories contiennent les plats persanes lentilles ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 280 à 460 kcal par portion, avec une moyenne de 377 kcal — Persian Herbed Rice Salad (Salad-e Adas va Sabzi) est l'option la plus légère à 280 kcal.
Quelle est la recette persanes lentilles la plus facile pour les débutants ?
Persian Herbed Rice Salad (Salad-e Adas va Sabzi) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 45 minutes. 10% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec lentilles dans la cuisine persanes ?
Dans ces recettes, lentilles est le plus souvent associée à onions, dried mint, reshteh noodles, kashk, fresh coriander et turmeric. Les cuisines persanes s'appuient également sur safran, citron séché, curcuma, menthe, groseilles à maquereau et eau de rose.
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