Shakshuka classique

À propos de cette recette

Shakshuka est le genre de plat à la poêle qui semble à la fois décontracté et vif. Les œufs mous reposent dans une sauce doucement mijotée de tomates, poivrons, oignons, ail, cumin et paprika, et le tout est fini avec des herbes et un peu de feta si vous aimez le côté salé. Il est populaire en Afrique du Nord et au Levant, et il convient particulièrement bien pour un brunch, un déjeuner ou un simple dîner, car tout est réuni dans une seule poêle. La clé est de construire la sauce jusqu'à ce qu'elle ait un goût concentré et sucré, puis de créer de petits puits pour les œufs et de cuire jusqu'à ce que les blancs prennent. Servez-le avec du pain croustillant ou du pita pour que chaque morceau de sauce soit éponge.

Ingrédients

Sert 4

• 2 c. à s.huile d'olive
• 1oignon(coupé en dés)
• 1poivron rouge(coupé en dés)
• 3 goussesail(haché)
• 1 c. à c.cumin moulu
• 1 c. à c.paprika fumé
• 1 pincéeCayenne
• 1 boîtetomates concassées(400g)
• 4oeufs
• 0.25 tasseféta(émietté)
• 2 c. à s.persil(haché)
• 1pain(pour servir)

Étapes

1. 1

   Construire la base

   Faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. 2

   Pimenter la sauce

   Ajouter l'ail, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne, puis incorporer les tomates et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

3. 3

   Ajouter les oeufs

   Faire quatre puits dans la sauce et casser les œufs.

4. 4

   Terminez en douceur

   Couvrir et cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore tendres.

5. 5

   Servir

   Garnir de feta, de persil et de pain à part.

Variantes

• •

  Ajoutez des pois chiches pour une poêle plus consistante.

• •

  Utilisez du fromage de chèvre au lieu de la feta pour une finition plus douce.

Stockage

Mieux mangé frais. Réfrigérer les restes jusqu'à 2 jours et réchauffer doucement.

Foire aux questions