24 recettes utilisant tomates — Shakshuka, falafel, houmous et les saveurs vibrantes de la cuisine israélienne.
Ces 24 recettes israéliennes tomates sont prêtes en environ 75 minutes en moyenne, avec 110–660 kcal par portion, et 42% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine israéliennes — Shakshuka, falafel, houmous et les saveurs vibrantes de la cuisine israélienne — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers israéliennes travaillent avec tomates, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et cuisson au four.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fine sea salt, olive oil, ground cumin, eggs, garlic et onion. Les plats ici s'étendent des classiques israéliennes prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
La salade israélienne par excellence : concombre, tomate et oignon finement émincés, assaisonnés de jus de citron frais, d'huile d'olive et d'une généreuse pincée de za'atar — fraîche, croustillante et indispensable.
Un pita rempli d'aubergine frite, œuf dur, hummus, tahini, amba et salade israélienne — le plus grand sandwich de rue de Tel Aviv.
Le pain extraordinaire en lamelles feuilletée du Yémen — laminé avec du beurre clarifié et frit à la poêle jusqu'à ce que les couches se séparent en une structure croustillante et en nid d'abeille. Servi avec de la tomate râpée, du zhug et du miel.
Pâte feuilletée roulée à la semoule juive yéménite, cuite lentement toute la nuit jusqu'à caramélisation — le petit-déjeuner emblématique du samedi en Israël.
Œufs poachés dans une sauce tomate harissa épicée nord-africaine — l'icône du petit-déjeuner et du brunch bien-aimée d'Israël.
Classique de la rue de Tel Aviv : pita fourré d'aubergine frite, œuf mou, houmous, salade, tahine, amba, et cornichons croustillants.
L'autre grand sandwich pita de Tel Aviv — pain gonflé fourré avec aubergine dorée frite, un œuf poché, hummus, salade israélienne et un généreux filet d'amba à la mangue acide.
L'emblématique petit-déjeuner israélien et la salade mezze – des dés de concombre, de tomate et d'herbes très finement agrémentés de citron et d'huile d'olive.
Œufs pochés dans une sauce tomate-poivre épicée avec des herbes et du pain chaud.
Œufs légèrement pochés dans une sauce bouillonnante aux tomates et poivrons épicés au cumin, servis directement de la poêle avec du pain chaud.
Un pain plat croustillant et moelleux garni d'une tartinade de tomates épicées à l'ail et d'un œuf poché moelleux, un favori du brunch des cafés israéliens.
Boulettes de semoule farcies de viande hachée épicée, mijotées dans un bouillon de betterave rouge foncé et de tomates, une spécialité kurde-israélienne bien-aimée.
Filets de poisson blanc fermes mijotés doucement dans une sauce tomate et paprika piquante à l'ail, une spécialité juive nord-africaine populaire pour les repas du sabbat.
D'épaisses tranches de pommes de terre évidées et farcies de bœuf haché épicé, frites, puis mijotées dans une sauce tomate légère, une spécialité juive libyenne.
Morceaux de poulet avec os braisés dans la même sauce tomate audacieuse au cumin et au paprika utilisée pour la shakshuka classique, assez copieuse pour le dîner.
Une relish cuite lentement et en morceaux composée de tomates, de poivrons rôtis et d'ail, servie froide ou à température ambiante comme tartinade ou trempette.
Pita farcie d'aubergines frites, d'œufs durs, de houmous et d'amba – le sandwich sabich irako-juif bien-aimé d'Israël.
Boulettes de viande épicées mijotées dans une sauce bouillonnante aux tomates et au basilic avec des œufs au four – une version plus copieuse et riche en protéines du shakshuka classique.
Haricots blancs mijotés avec de l'ail, des tomates et du citron vert dans un ragoût riche et savoureux – un pot de haricots de style maison israélien aux racines du Moyen-Orient.
Boulgour concassé mijoté avec de la tomate et une touche de tamarin pour le piquant – une bouillie de céréales israélienne copieuse et savoureuse.
Un poulet entier frotté de zaatar et rôti sur des tomates cerises brûlantes – un rôti du dimanche israélien parfumé et herbacé.
Crevettes fumées aux épices chili mijotées sur du riz au curcuma, agrémentées d'herbes fraîches et d'un filet de citron.
Poivrons farcis de riz épicé au cumin, de pignons de pin et d'herbes, mijotés doucement dans une sauce tomate légère.
Une cocotte fumée d'aubergines rôties, de tomates et de chili, garnie d'œufs au four et d'herbes fraîches.
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
La plupart de ces 24 recettes israéliennes tomates sont prêtes en environ 75 minutes du début à la fin. La plus rapide, Israeli Salad with Za'atar, prend environ 15 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 520 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 110 à 660 kcal par portion, avec une moyenne de 360 kcal — Israeli Salad (Salat Yerakot) est l'option la plus légère à 110 kcal.
Israeli Salad with Za'atar est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 15 minutes. 42% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à fine sea salt, olive oil, ground cumin, eggs, garlic et onion. Les cuisines israéliennes s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
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