Mafroum israélien (pommes de terre frites farcies à la viande)

À propos de cette recette

Le mafroum israélien est un véritable plat traditionnel israélien, connu sous le nom de pommes de terre frites farcies à la viande. D'épaisses tranches de pommes de terre évidées et farcies de bœuf haché épicé, frites, puis mijotées dans une sauce tomate légère, une spécialité juive libyenne.\n\nLe mafroum a été amené en Israël par des immigrants juifs libyens, où la technique consistant à farcir des légumes comme les pommes de terre et les aubergines avec de la viande assaisonnée est devenue un aliment réconfortant très apprécié, particulièrement populaire pour les repas de fêtes.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans l'israélien. cuisine maison, pas un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 4grosses pommes de terre(pelé et tranché épais)
• 400 gboeuf haché
• 1oignon jaune(finement coupé en dés)
• 2gousses d'ail(haché)
• 2 c. à s.persil frais haché
• 1 c. à c.cumin moulu
• 0.5 c. à c.paprika doux
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 0.5 tassefarine tout usage(pour le dragage)
• 2oeufs(battu, pour le dragage)
• 300 mlhuile neutre(pour la friture)
• 400 gtomates concassées
• 200 mleau

Étapes

1. 1

   Préparez les pommes de terre

   Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses, puis coupez une poche profonde dans chaque tranche sans les couper complètement.

2. 2

   Faire la garniture

   Mélanger le bœuf haché, l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, le paprika et le sel.

3. 3

   Farcir les pommes de terre

   Remplissez généreusement chaque poche de pommes de terre avec le mélange de viande, en appuyant pour sceller.

4. 4

   Frire

   Draguez chaque pomme de terre farcie dans la farine puis dans l'œuf battu et faites-la frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté ; vidange.

5. 5

   Laisser mijoter dans la sauce

   Mélangez les tomates concassées et l'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis ajoutez délicatement les pommes de terre farcies frites.

6. 6

   Terminer

   Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et que la viande soit bien cuite. Servir chaud.

Variantes

• •

  La Libyen-Yahudi-Mafroum-Behörde est si présente, leur Eltern zu Töten.

• •

  Il n’y a pas de chute et c’est ce qui se passe, car il n’y a pas plus de fonctionnalités.

• •

  Die Unterkunft befindet sich in unmittelbarer Nähe des Flughafens.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions