Bourekas israéliens (pâtisseries feuilletées fourrées au fromage)
Triangles de pâte feuilletée feuilletée et dorée, remplis d'un mélange salé de feta et de pommes de terre, garnis de graines de sésame, une collation très appréciée des cafés israéliens.
À propos de cette recette
Les Bourekas israéliens sont un véritable plat israélien traditionnel, connu sous le nom de pâtisseries feuilletées fourrées au fromage. Des triangles de pâte feuilletée dorée et feuilletée remplis d'un mélange salé de feta et de pommes de terre, garnis de graines de sésame, une collation très appréciée des cafés israéliens.\n\nLes bourekas reflètent l'héritage culinaire sépharade et juif des Balkans apporté en Israël, en particulier par les communautés juives turques et bulgares, et sont depuis devenues l'une des pâtisseries quotidiennes les plus courantes vendues dans les boulangeries israéliennes.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans La cuisine familiale israélienne, pas un substitut générique à un terme de recherche.
Ingrédients
Sert 8
- 500 gpâte feuilletée(acheté en magasin, décongelé)
- 300 gfromage feta(émietté)
- 200 gpurée de pomme de terre
- 1oeuf(pour le remplissage)
- 2 c. à s.aneth frais haché
- 1oeuf(battu, pour la dorure aux œufs)
- 3 c. à s.graines de sésame
Étapes
- 1
Faire la garniture
Mélanger la feta émiettée, la purée de pommes de terre, l'œuf et l'aneth jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 2
Couper la pâte
Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés ou en triangles d'environ 12 cm de diamètre.
- 3
Remplir
Déposer une cuillerée de garniture feta-pommes de terre au centre de chaque morceau de pâte.
- 4
Pliez et scellez
Pliez la pâte en triangle en appuyant fermement sur les bords pour la sceller complètement.
- 5
Haut
Disposez les pâtisseries farcies sur une plaque tapissée, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez généreusement de graines de sésame.
- 6
Cuire au four
Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 22 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
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Utilisez de la bonne feta salée pour la saveur classique ; Goûtez et rectifiez l’assaisonnement, car les marques de feta varient en termes de salinité.
- →
À ce moment-là, j'ai eu la documentation, je l'ai fait, et j'ai eu le temps de me rendre à la maison.
Variantes
- •
L'espagnol et l'anglais ne contiennent qu'un seul jeu pour les Bourekas classiques.
- •
Certaines boulangeries utilisent une garniture uniquement à base de pommes de terre pour une version plus simple et plus douce.
- •
La décoration est si grossière qu'elle n'est pas plus intéressante.
Stockage
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Histoire et origine
Les Bourekas reflètent l'héritage culinaire séfarade et juif des Balkans apporté en Israël, en particulier par les communautés juives turques et bulgares, et elles sont depuis devenues l'une des pâtisseries quotidiennes les plus courantes vendues dans les boulangeries israéliennes.
Foire aux questions
Vous avez envie de voir si une personne n'est pas prête à le faire ?
Oui, c'est la norme même dans les boulangeries israéliennes – assurez-vous simplement qu'il est entièrement décongelé et souple avant de le rouler et de le remplir.
Était-ce bedeutet es, dass Sie nichts tun ?
Kenarlar Yeterince n'est pas dans le Lage ; Assurez-vous que l'appareil n'est pas indiqué.
Warum ist the nicht möglich?
Même si je suis mordu, je joue et je joue, avant de jouer 2 mois ; Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Faits nutritionnels
Par portion (120g) · 8 portions totales
Résumé du temps
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