Poulet Shakshuka israélien (poulet braisé à la sauce tomate et poivre)

À propos de cette recette

Le poulet israélien Shakshuka est un véritable plat traditionnel israélien, connu sous le nom de poulet braisé à la sauce tomate et poivre. Morceaux de poulet avec os braisés dans la même sauce tomate au cumin et au paprika audacieuse que celle utilisée pour la shakshuka classique, assez copieuse pour le dîner.\n\nCette variante de poulet plus copieuse s'appuie sur la tradition juive nord-africaine de la sauce tomate et poivre de la shakshuka, adaptant la même base de saveur bien-aimée dans un plat de dîner entièrement braisé courant dans la cuisine familiale israélienne moderne.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique. enraciné dans la cuisine familiale israélienne, et non comme un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 6

• 1.2 kgcuisses de poulet avec os
• 4 c. à s.huile d'olive
• 1oignon jaune(coupé en dés)
• 1poivron rouge(coupé en dés)
• 6gousses d'ail(haché)
• 1 c. à c.cumin moulu
• 1 c. à c.paprika doux
• 0.5 c. à c.poivre de Cayenne
• 800 gtomates concassées
• 1 c. à c.sucre
• 1 c. à c.sel de mer fin(goûter)
• 3 c. à s.coriandre fraîche hachée
• 4 tassesriz cuit à la vapeur(servir)

Étapes

1. 1

   Faire dorer le poulet

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés, environ 6 minutes au total; annuler.

2. 2

   Cuire les légumes

   Dans la même casserole, cuire l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes.

3. 3

   Ajouter des épices

   Incorporer l'ail, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. 4

   Construire la sauce

   Ajouter les tomates concassées et le sucre et laisser mijoter 10 minutes.

5. 5

   Braiser le poulet

   Remettez le poulet dans la casserole, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

6. 6

   Servir

   Assaisonner de sel, garnir de coriandre fraîche et servir chaud sur du riz cuit à la vapeur.

Variantes

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  Benzer birgt Geräusche et Geräusche.

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  Ce n’est pas une surprise, si vous êtes dans l’air du temps avant de vous occuper de l’entreprise.

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  Kuzey Afrika hat sich in den letzten Jahren zu einem guten Service entwickelt.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions