Bouillie de semoule crémeuse mijotée dans du lait et agrémentée de beurre et de sucre : un petit-déjeuner hongrois simple et réconfortant pour les matins froids.
Cette bouillie de semoule (görhelt tejbegríz) est l'un des petits-déjeuners les plus simples et les plus durables de la cuisine familiale hongroise, une fine semoule de blé mijotée lentement dans du lait jusqu'à ce qu'elle épaississe en une bouillie onctueuse et crémeuse, finie avec une noix de beurre et un saupoudrage de sucre ou de cannelle. C'est le genre de plat que les parents et grands-parents hongrois préparent pour leurs enfants lors des matins froids, apprécié pour la rapidité et la fiabilité avec laquelle il est préparé à partir de quelques produits de base du garde-manger. La technique qui compte est d'incorporer progressivement la semoule dans le lait plutôt que de la verser d'un seul coup, ce qui évite les grumeaux qui affligent une version précipitée, et de remuer constamment à mesure qu'elle épaissit à feu doux afin qu'elle ne brûle pas au fond de la casserole. Un court repos hors du feu après la cuisson permet à la bouillie de continuer à s'épaissir jusqu'à atteindre sa consistance idéale à la cuillère. Servi avec une généreuse noisette de beurre fondant au centre et une pincée de sucre ou de cannelle, ou parfois une cuillerée de confiture ou de poudre de cacao mélangée, le tejbegríz reste un petit-déjeuner sans prétention apprécié dans les foyers hongrois, particulièrement apprécié des enfants.
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Faites mijoter doucement le lait, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen.
En fouettant constamment, saupoudrez la semoule en un filet lent et régulier pour éviter les grumeaux.
Ajouter la semoule trop rapidement, ou sans fouetter, est la principale cause d'une bouillie grumeleuse.
Réduire le feu à doux et cuire, en remuant constamment, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et laisser reposer 2-3 minutes pour finir d'épaissir jusqu'à obtenir une consistance lisse et cuillère.
Répartir dans des bols, garnir chacun d'une noisette de beurre et d'un saupoudrage de cannelle ou d'une cuillerée de confiture.
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Il est préférable d'avoir une version différente de celle-ci et de vous en servir.
Mevsim değişikliği için reçel yerine taze ou ya haslanmış meyve ekleyin.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avec un peu de lait pour détendre, en remuant fréquemment car il épaissit considérablement une fois froid.
La bouillie de semoule est depuis longtemps un petit-déjeuner de base et un aliment réconfortant en Hongrie et dans une grande partie de l'Europe centrale, appréciée pour sa simplicité, son faible coût et la rapidité avec laquelle elle peut être préparée à partir des aliments de base du garde-manger. Il reste particulièrement associé aux petits-déjeuners d'enfance dans les ménages hongrois, souvent l'un des premiers plats que les enfants apprennent à préparer eux-mêmes.
Mais je n'ai pas eu le problème, mais je n'ai pas eu le problème, mais je n'ai pas été en mesure de le faire, sur la place du parc.
Evet, Yulaf, le Benziner, war noch nicht fertig, et Yulaf lapası tam yağlı sütüonundan biraz daha z zengin olacaktır.
İrmik, çoğu supermarchéte pişirme reyonunda o diğer tahılların yanında satılan, durum buğdayından yapılan kaba bir undur; Vous pouvez utiliser votre dokusu pour que vous puissiez vous y rendre pendant que vous vous rendez (bazen buğday kreması olarak etiketlenir) en vous approchant.
Par portion (280g) · 2 portions totales
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