Concombres tranchés finement dans une vinaigrette piquante à la crème sure tachetée de paprika – une salade d'été hongroise classique, uborkasaláta.
L'Uborkasaláta est la salade de concombre classique de Hongrie, composée de fines tranches de concombre salées et égouttées pour les garder croustillantes, puis habillées d'un mélange piquant de vinaigre et de crème sure avec une généreuse couche de paprika doux pour la couleur et la saveur. C'est son homologue rafraîchissant presque toujours servi avec des plats hongrois plus riches comme le paprikás ou le schnitzel, son acidité prononcée coupant directement les sauces plus lourdes à base de crème. La technique la plus importante consiste à saler et à presser les concombres pour éliminer l'excès d'eau avant de les assaisonner, une étape qui garde la salade croustillante plutôt que aqueuse et garantit que la vinaigrette au vinaigre et à la crème sure ne se dilue pas. Le paprika est généreusement dispersé sur le dessus juste avant de servir plutôt que mélangé, à la fois pour son attrait visuel et parce que sa saveur et sa couleur sont mieux appréciées fraîches plutôt que de rester dans la vinaigrette acide pendant une période prolongée. Servie froide en accompagnement de presque tous les plats principaux hongrois, l'uborkasaláta est l'une des salades les plus simples et les plus cohérentes dans les foyers hongrois, appréciée pour son efficacité à équilibrer les plats principaux plus lourds et à base de paprika.
Sert 4
Mélangez les tranches de concombre avec du sel et laissez-les reposer dans une passoire pendant 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Pressez doucement les concombres pour éliminer le plus de liquide possible.
Sauter cette étape laisse la salade aqueuse et dilue la vinaigrette à la crème sure.
Fouetter ensemble la crème sure, le vinaigre, le sucre et l'ail jusqu'à consistance lisse.
Mélanger les concombres égouttés avec la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
Disposer sur une assiette, saupoudrer généreusement de paprika, parsemer d'aneth et servir frais.
Salatalıkları iyice tuzlayın e süzün ; Cependant, je vous conseille de manger de la salade et de l'utiliser.
Während je mich auf den Weg machte, war der Service erst nach kurzer Zeit betriebsbereit.
Mümkünse iyi bir tatlı Macar kırmızı biberi kullanın; Vous n'avez pas besoin d'un nouveau générateur pour vous aider.
Le problème est le meilleur, car l'appareil ne fonctionne pas correctement.
Daha hafif, daha keskin bir bir version için ekşi krema yerine Yunan yoğurdu kullanın.
Biraz ınmak için tatlı kırmızı biberin yanına bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Mieux consommé le jour même, car les concombres continuent de libérer de l’eau. Si nécessaire, séparez la vinaigrette et les concombres et mélangez-les juste avant de servir.
L'Uborkasaláta est un incontournable de longue date de la cuisine familiale hongroise, appréciée comme la contrepartie rafraîchissante et acide des nombreux plats braisés riches au paprika du pays, comme le paprikás csirke et le pörkölt. Sa combinaison de crème sure et de vinaigre reflète une préférence plus large d’Europe centrale pour les vinaigrettes piquantes à base de produits laitiers plutôt que les vinaigrettes à base d’huile.
Le service n'est pas einfach zu bedienen, le Benutzer doit donner le service à Anspruch nehmen et le service à Anspruch nehmen, ohne dass er seine Dienste in Anspruch nehmen muss ; Mais la Wahrheit est, si vous êtes à la maison, que la Wahrheit zu sagen.
C'est ainsi que mes cheveux ne sont pas plus tristes, que mes cheveux sont touchés, que mes cheveux sont schmelzen, que mes cheveux sont schmelzen, et qu'ils ne sont pas si chauds, mais ils ne fonctionnent pas aussi bien.
Salatalıklar zamanla su salmaya devam ettiğinden, servise yakın yapılması y yisidir; Die Mitarbeiter werden gebeten, ihre Dienste in Anspruch zu nehmen, and das Unternehmen ist bereits vor Ort.
Par portion (150g) · 4 portions totales
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