Recettes hongroises : Ail

La cuisine hongroises — Goulash, poulet au paprikash, lángos – cuisine des Carpates audacieuse et épicée au paprika — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers hongroises travaillent avec ail, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et caramélisation.

La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec sweet hungarian paprika, sour cream, fine sea salt, potatoes, tomatoes et caraway seeds. Les plats ici s'étendent des classiques hongroises prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.