Töltött Paprika hongroise (poivrons farcis)

À propos de cette recette

Töltött paprika est la cuisine de maison hongroise à son plus satisfaisant - les larges poivrons hongrois farci d'un mélange assaisonné de porc haché, riz et herbes, puis mijotés lentement dans une sauce tomate riche et parsemée de paprika jusqu'à ce que tout soit tendre et les saveurs fusionnées. Préparés en grandes quantités pour les déjeuners dominicaux familiaux, ils sont encore meilleurs réchauffés le lendemain.

Ingrédients

Sert 6

• 8 largepoivrons hongrois ou poivrons rouges
• 600 gporc haché
• 1 cupriz à grain court, lavé
• 1 largeoignon, râpé
• 2 clovesail, haché
• 1 eggœuf
• 1 tsppaprika doux
• 1 tspmarjolaine
• 1 tspsel
• 2 cupspassata de tomate
• 1 cupcrème aigre
• 1 tbspfarine

Instructions

1. 1

   Préparer les poivrons

   Coupez les sommets des poivrons et enlevez les graines et les membranes. Réservez les sommets.

2. 2

   Préparer la farce

   Combinez le porc, le riz cru, l'oignon râpé, l'ail, l'œuf, le paprika, la marjolaine et le sel. Mélangez bien.

3. 3

   Farcir les poivrons

   Remplissez chaque poivron à 3/4 de la farce. Remplacez les sommets ou laissez ouvert.

4. 4

   Mijoter dans la sauce tomate

   Placez les poivrons farcis debout dans un pot. Versez la passata de tomate et suffisamment d'eau pour couvrir à mi-hauteur les poivrons. Couvrez et mijotez à feu doux pendant 60-70 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

5. 5

   Préparer la sauce

   Retirez les poivrons. Mélangez la farine dans la crème aigre, puis fouettez dans le liquide de cuisson tomate chaud. Laissez mijoter 5 minutes pour épaissir. Versez sur les poivrons et servez.

Variantes

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  Préparez avec un mélange de porc et bœuf

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  Ajoutez les champignons à la farce

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  Préparez une version végétarienne avec farce de lentille et champignon

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  Végétarien : remplacez la protéine par des champignons king oyster rôtis, du tofu fumé ou des pois chiches cuits - ajustez l'assaisonnement légèrement vers le haut pour compenser.

Stockage

Réfrigérez jusqu'à 5 jours. La saveur s'améliore le jour 2. Congélez pendant 3 mois.

Foire aux questions