9 recettes utilisant porc — Goulash, poulet au paprikash, lángos – cuisine des Carpates audacieuse et épicée au paprika.
Ces 9 recettes hongroises porc sont prêtes en environ 132 minutes en moyenne, avec 340–580 kcal par portion, et 33% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine hongroises — Goulash, poulet au paprikash, lángos – cuisine des Carpates audacieuse et épicée au paprika — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers hongroises travaillent avec porc, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, braisage et rôtissage.
Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec sour cream, sweet hungarian paprika, onion, sweet paprika, flour et fine sea salt. Les plats ici s'étendent des classiques hongroises prêts en aussi peu que 60 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Rouleaux de chou remplis de porc et riz, braisés lentement dans la choucroute avec porc fumé et paprika — le plus grand plat d'hiver hongrois et tradition de Noël.
Les rouleaux de chou farcis hongrois — des feuilles de chou tendres enroulées autour de porc haché et de riz, mijoté dans un bouillon à base de choucroute et de tomate jusqu'à ce qu'ils soient merveilleusement tendres.
Les poivrons hongrois farci de porc épicé et de riz, mijotés dans une sauce tomate riche.
Le ragoût national hongrois — bœuf, paprika douce, oignons et pommes de terre mijotés en une soupe rouge parfumée.
Le goulash porc-et-sauerkraut hongrois avec crème aigre et carvi — le classique hiverneux réconfortant de la Hongrie sud-est.
Un riche ragoût de porc et de choucroute mijoté dans une sauce relevée de paprika, terminé par un tourbillon de crème sure.
Une copieuse soupe de haricots rouges mijotée avec du porc fumé et des légumes-racines, épaissie avec un roux au paprika.
De tendres boulettes de viande de porc et de bœuf mijotées dans une sauce crémeuse riche et sucrée au paprika : un dîner maison hongrois à base d'épices emblématiques du pays.
Paprika töltött hongrois classique – poivrons farcis de riz et de porc, mijotés dans un bouillon de tomates et de paprika à l'ail rôti.
Cherchez de la chair rose-rouge, ferme avec un peu de persillé. Le filet et le tenderloin sont maigres et rapides ; l'épaule (Boston) et le ventre sont gras et faits pour la cuisson lente.
Une saumure garde les pièces maigres juteuses. Rendez les pièces grasses à feu doux et lent pour transformer le collagène en soyeux ; saisissez d'abord pour une croûte savoureuse.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
Une bonne source de protéines, thiamine et vitamines B ; choisissez les pièces de filet pour garder la graisse saturée plus basse.
La plupart de ces 9 recettes hongroises porc sont prêtes en environ 132 minutes du début à la fin. La plus rapide, Hungarian Paprika Meatballs (Húsgombóc), prend environ 60 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 225 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 340 à 580 kcal par portion, avec une moyenne de 461 kcal — Hungarian Bableves (Bean Soup with Smoked Meat) est l'option la plus légère à 340 kcal.
Hungarian Gulyás est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 170 minutes. 33% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, porc est le plus souvent associée à sour cream, sweet hungarian paprika, onion, sweet paprika, flour et fine sea salt. Les cuisines hongroises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
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