Langos hongrois (pâte frite avec crème sure et fromage)

À propos de cette recette

Le Langos hongrois est un véritable plat traditionnel hongrois, connu sous le nom de pâte frite à la crème sure et au fromage. Pain plat frit à la levure, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, garni de crème sure, de fromage râpé et d'ail.\n\nLángos s'est probablement développé à partir de pain cuit dans la chaleur résiduelle des fours à bois, et son nom fait référence aux flammes (láng) autrefois utilisées pour la cuisson ; c'est désormais l'un des plats de rue et de foire les plus appréciés de Hongrie.\n\nLe résultat est un plat qui mérite d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale hongroise, et non un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 6

• 500 gfarine tout usage
• 10 glevure instantanée
• 1 c. à c.sucre
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 300 mleau chaude
• 2 c. à s.huile neutre, et plus pour la friture
• 4gousses d'ail(huile émincée ou infusée à l'ail)
• 200 mlcrème sure(servir)
• 150 gfromage râpé (comme la trappista ou la mozzarella)(servir)

Étapes

1. 1

   Faire la pâte

   Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoutez l'eau tiède et l'huile jusqu'à ce qu'une pâte molle et légèrement collante se forme. Pétrir pendant 6 minutes.

2. 2

   Monter

   Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu'à ce qu'il double.

3. 3

   Forme

   Divisez la pâte en 6 portions et étirez chacune à la main pour obtenir une forme fine, à peu près ovale, d'environ 20 cm de diamètre, en laissant le centre légèrement plus fin.

4. 4

   Chauffer l'huile

   Chauffer l'huile à 180 °C (350 °F) dans une grande casserole ou une poêle profonde.

5. 5

   Frire

   Faites frire chaque morceau de pâte étiré pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit gonflé et profondément doré.

6. 6

   Garnir et servir

   Égoutter brièvement, frotter les lángos chauds avec de l'ail émincé ou de l'huile d'ail, puis garnir de crème sure et de fromage râpé encore chauds.

Variantes

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  Dans la version actuelle, vous serez en mesure de faire en sorte que les instructions soient lues ou lues.

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  Ce n’est pas facile, le Jambon Ekliyor zu Löschen.

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  Le Kreml et le Kreml ne sont pas encore fertigés, car ils ne contiennent pas une nouvelle version.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions