Un poulet entier frotté avec du paprika doux et rôti jusqu'à ce qu'il soit profondément doré — une version simplifiée et rôtie de la saveur bien-aimée du paprika hongrois.
Ce poulet rôti reprend la base aromatique du paprikás csirke – le ragoût de poulet au paprika emblématique de Hongrie – et l'applique à un oiseau rôti entier au lieu d'un braisé, donnant une version plus croustillante et plus concentrée du même profil d'épices bien-aimé. Une généreuse dose de paprika doux mélangé à du beurre ramolli passe sous la peau, laissant la couleur et la saveur du paprika imprégner la viande directement pendant qu'elle rôtit, tandis que l'extérieur reçoit son propre saupoudrage pour une croûte rouge-or profonde. La technique qui compte est, comme toujours avec le paprika, d'éviter de le brûler - le mélange de beurre est travaillé spécifiquement sous la peau pour que l'épice cuise doucement plutôt que de rester directement exposée à la chaleur élevée et sèche du four où elle peut noircir et devenir amère. Un rôtissage en deux étapes, une chaleur élevée d'abord pour rendre la peau croustillante et une finition plus basse pour cuire doucement, empêche le poulet de se dessécher avant qu'il ne soit complètement cuit. Servi avec le jus de cuisson et un accompagnement de nokedli (raviolis hongrois aux œufs) ou de pommes de terre bouillies, ce poulet rôti apporte à la table la saveur réconfortante et familière du plat national hongrois dans un format plus simple et adapté aux soirs de semaine.
Sert 4
Mélangez le beurre ramolli avec 1,5 cuillère à soupe de paprika, l'ail, le sel et le poivre pour obtenir une pâte lisse.
Détachez doucement la peau de la poitrine et des cuisses et poussez le beurre de paprika en dessous en l'étalant uniformément.
Placer le beurre de paprika sous la peau protège l’épice de la chaleur directe du four, ce qui l’empêche de brûler et de devenir amère.
Placer l'oignon coupé en quartiers à l'intérieur de la cavité. Frotter l'huile d'olive sur la peau extérieure et saupoudrer du reste de paprika.
Rôtir à 220°C (425°F) pendant 20 minutes pour rendre la peau croustillante.
Réduire à 180°C (350°F) et rôtir encore 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température interne au niveau de la cuisse atteigne 74°C.
Reposez-vous 10 à 15 minutes avant de découper, en versant le jus de cuisson tacheté de paprika sur la viande.
À ce moment-là, le travail de Macar a été réalisé; Zum Zeitpunkt der Überprüfung wurden die Eigenschaften nicht ordnungsgemäß überprüft.
Dış kısımdaki kırmızı biber tozunu hafif tutun ; Çok fazlası doğrudan yüksek ısıya maruz kalırsa yanabilir ve tadı acı olabilir.
De 20 à 30 secondes, le Gerät in den Kühlschrank gestellt.
Le Grund est maintenant, car le bébé ne veut pas que le nettoyage se fasse dans le temps, de sorte que le bébé ne puisse pas se laver.
Bitte beachten Sie, dass Ihr Kind 40 Tage lang mit der Reinigung beschäftigt ist.
Die Zubereitung dauerte 40 Tage, bis der Teig fertig war.
Réfrigérer les restes sculptés jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à couvert dans un four doux ou utilisez froid dans des sandwichs avec un filet de moutarde.
Le poulet au paprika, ou paprikás csirke, est largement considéré comme l'un des plats nationaux de la Hongrie, traditionnellement braisé dans une riche sauce à la crème sure et au paprika. Cette adaptation torréfiée reflète la même base de saveur appliquée à une méthode de cuisson différente, montrant à quel point le paprika définit profondément la cuisine de la volaille hongroise, quelle que soit la technique spécifique utilisée.
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Derinin altına yerleştirmek, kırmızı biberi fırının doğrudan, yüksek ısından korur; Vous pouvez utiliser des appareils électroniques, des appareils électroniques, des appareils électroniques et des appareils électroniques.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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