Concombres tranchés finement pliés dans une vinaigrette légère à la crème sure et à l'aneth - la salade d'été la plus simple et la plus appréciée de Pologne, la mizeria.
La mizeria est l'un des plats les plus anciens et les plus simples de la cuisine polonaise : de fines tranches de concombre salées brièvement pour éliminer l'excès d'eau, puis incorporées dans une vinaigrette légère composée de crème sure, d'une touche de vinaigre et d'aneth frais généreux. On pense que le nom dérive du mot latin signifiant misère, apparemment parce que le plat était autrefois considéré comme si basique et bon marché qu'il servait de nourriture pour les pauvres – une réputation dont il s'est depuis longtemps débarrassé, devenant un aliment de base apprécié à tous les niveaux de la cuisine familiale polonaise. La technique qui compte est de saler et d'égoutter les concombres avant de les assaisonner, ce qui empêche la salade de devenir aqueuse et de diluer la vinaigrette à la crème sure, une étape que certains cuisiniers sautent et regrettent immédiatement lorsque la salade finie devient veloutée en quelques minutes. L'aneth frais, généreusement incorporé plutôt que comme garniture, est ce qui donne à la mizeria son caractère distinctement polonais plutôt que de se lire comme une salade générique de concombre et de crème. Servie avec presque tous les plats principaux en été, du schnitzel au kielbasa grillé, la mizeria reste l'un des plats les plus systématiquement préparés dans les foyers polonais, apprécié pour son efficacité à rafraîchir et à rafraîchir par rapport aux aliments plus riches et plus lourds.
Sert 4
Mélangez les tranches de concombre avec du sel et laissez-les reposer dans une passoire pendant 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Sauter cette étape est la principale raison pour laquelle la mizeria devient aqueuse et dilue la vinaigrette quelques minutes après avoir été servie.
Appuyez doucement ou séchez en tapotant pour éliminer autant de liquide libéré que possible.
Fouetter la crème sure, le vinaigre et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Incorporez les concombres égouttés à la vinaigrette avec l'aneth et le poivre noir. Servir aussitôt, bien frais.
La documentation classique est un jour claire et allemande, mais la mandoline n'est pas encore prête.
Salatalıkları tuzlamayı e suyunu süzmeyi atlamayın; Mais, lassanın sulu kalmasını önlemek için önemli adımdır.
Taze dereotu cömertçe kullanın; Mais ce n'est pas tout, c'était si vous étiez en mesure de le faire, avant de vous y rendre.
Le problème est le meilleur, car l'appareil ne fonctionne pas correctement.
Daha hafif, daha keskin bir bir version için ekşi krema yerine Yunan yoğurdu kullanın.
Salatalık o sirke özellikle kskinse tadına bir tutam şeker ekleyin.
Il est préférable de le consommer le jour même, car les concombres continuent de libérer de l'eau même après égouttage. Si nécessaire, conserver la vinaigrette et les concombres séparément et mélanger juste avant de servir.
La Mizeria est considérée comme l'un des plats les plus anciens de la cuisine polonaise, son nom venant du mot latin signifiant misère, reflétant soi-disant ses origines comme une nourriture paysanne extrêmement humble et peu coûteuse, composée d'un peu plus que des concombres et de la crème sure. Malgré cette histoire d'origine, il est devenu l'un des plats d'accompagnement les plus appréciés à tous les niveaux de la société polonaise, un incontournable des repas d'été dans tout le pays.
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En iyi hizmet süresine yakın yapılır; Malzemeleri önceden hazırlamanızgerekiyorsa salatalıklarıı tuzlayıp süzün e sosu ayrı turarak servis yapmadan hemen önce bunları birleştirin.
Par portion (150g) · 4 portions totales
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