Bol Tinga aux lentilles et à l'orange

À propos de cette recette

Le tinga est généralement préparé avec du poulet râpé mijoté dans une sauce chipotle-tomate fumée, l'une des sauces de tous les jours les plus appréciées du Mexique. Ce bol retravaille cette même base de sauce autour de lentilles au lieu de viande, en ajoutant du jus d'orange et du gingembre frais pour un éclat qui joue contre le côté fumé profond du chipotle en adobo. Les lentilles brunes ou vertes conservent bien leur forme pendant la cuisson, absorbant la sauce tinga sans se transformer en bouillie, tandis que la douceur naturelle du jus d'orange tempère la chaleur du chili d'une manière qui semble distinctement mexicaine - les agrumes apparaissent constamment dans la cuisine salée mexicaine comme un moyen d'équilibrer les saveurs riches et fumées. Servi sur du riz avec des oignons marinés et de l'avocat, il constitue un bol végétarien copieux qui contient toujours toute la profondeur fumée que les gens attendent d'un bon tinga.

Ingrédients

Sert 4

• 1.5 tasseslentilles brunes ou vertes(rincé)
• 3 tassesbouillon de légumes
• 2piments chipotle en adobo(haché, plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo)
• 2tomates(haché)
• 1petit oignon(haché, et tranché très finement pour la garniture)
• 3 goussesail(haché)
• 2 c. à s.huile végétale
• 0.5 tassejus d'orange frais
• 1 c. à c.gingembre frais(râpé)
• 1 c. à c.origan séché
• 2 tassesriz cuit(pour servir)
• 1avocat(tranché)
• 0.25 tassecoriandre fraîche(haché)

Étapes

1. 1

   Cuire les lentilles

   Mélangez les lentilles et le bouillon de légumes dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en conservant leur forme. Égoutter tout excès de liquide.

2. 2

   Construire la sauce

   Pendant la cuisson des lentilles, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l'ail et cuire 30 secondes.

3. 3

   Ajouter la tomate et le chipotle

   Incorporer les tomates, le chipotle, la sauce adobo et l'origan. Cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les tomates se décomposent en une sauce épaisse.

4. 4

   Ajouter les agrumes et le gingembre

   Incorporer le jus d'orange et le gingembre. Laisser mijoter 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit et brillant.

5. 5

   Mélanger avec des lentilles

   Incorporez les lentilles cuites à la sauce et laissez mijoter ensemble 5 minutes pour qu'elles absorbent la saveur fumée et citronnée. Assaisonner avec du sel au goût.

6. 6

   Assemblez les bols

   Verser les lentilles sur le riz, garnir de tranches d'avocat, d'oignon cru émincé et de coriandre. Servir chaud.

Variantes

• •

  Cela dit, les gens ont un peu de mal à vous remercier et à vous demander de l'aide.

• •

  Une autre documentation, die Ihnen dabei hilft, Ihr Leben zu genießen.

• •

  C'est ce qui se passe si vous avez vos relations amoureuses-Sessions genießen.

Stockage

Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement sur la cuisinière avec un peu de bouillon ou d'eau; se congèle bien jusqu'à 3 mois sans la garniture à l'avocat.

Foire aux questions