Un bol festif de pozole vert avec du hominy et du poulet râpé, garni de toutes les garnitures fraîches classiques.
Le pozole verde est une version au chili vert et aux herbes du ragoût hominy emblématique du Mexique, particulièrement populaire dans le Guerrero et dans le centre du Mexique, et un incontournable des tables de fêtes et de célébrations. Contrairement au pozole rouge à base de piments séchés, le bouillon vert tire sa couleur et sa saveur herbacée vive d'un mélange de tomatilles, de poblano, de jalapeño et d'une généreuse poignée de coriandre fraîche et de graines de citrouille. Le poulet est d'abord poché pour constituer un bouillon savoureux, puis râpé et remis dans la casserole avec le hominy - les gros grains de maïs moelleux qui donnent au pozole sa texture caractéristique, cuits séparément jusqu'à tendreté si vous utilisez du hominy séché, ou mijotés directement si vous utilisez en conserve. La sauce verte n'est mélangée que vers la fin afin que sa saveur fraîche reste vibrante plutôt que émoussée par une longue mijotation. Le pozole est toujours servi avec une gamme complète de garnitures - chou râpé, radis, citron vert, origan et chili - posées sur la table afin que chaque personne construise son propre bol exactement comme il l'aime, ce qui fait partie de ce qui lui donne l'impression d'être une véritable pièce maîtresse des fêtes.
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Mélanger les cuisses de poulet et l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition, écumer la mousse, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez le poulet, déchiquetez-le une fois suffisamment refroidi pour être manipulé et réservez le bouillon.
Dans le même bouillon, laisser mijoter les tomatilles, le poblano, le jalapeño, l'oignon et l'ail pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Transférez les légumes ramollis dans un mélangeur avec la coriandre, les graines de citrouille et 1 tasse de bouillon. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Remettez la sauce mélangée dans la casserole avec le reste du bouillon. Ajouter le hominy et le poulet râpé. Assaisonner de sel et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le hominy soit bien chaud.
Goûtez et ajustez le sel; ajoutez plus de bouillon ou d'eau s'il est trop épais, car le pozole devrait être une bonne soupe, pas un ragoût.
Versez dans des bols et disposez le chou, le radis, l'oignon supplémentaire, l'origan et les quartiers de citron vert pour que chacun puisse ajouter sa propre garniture.
Si l'époque est venue, il est important que l'époque ne soit pas un problème à résoudre.
C'est ce qui fait que les plats aux jalapeños ne sont pas décrits; Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Garnitürleri tencereye karıştırmak yerine ayrı ayrı yerleştirin - pozole geleneksel olarak kendi kasenizi yapın.
Daha zengin, Daha geleneksel bir version için tavuk yerine domuz omuzunu kullanın et çatalla yumuşayana kadar daha uzun uzun uzun süre pişirin.
Das bedeutet, dass Sie sich sehr wohl gefühlt haben, et dass Sie nichts dagegen tun müssen.
Sie richten ihre Haare immer wieder aus, avant que votre main reiben.
Réfrigérer la base de pozole jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique ; garder les garnitures séparées. Il se congèle bien jusqu'à 3 mois sans les garnitures.
Le pozole a des origines préhispaniques chez les Aztèques, qui l'utilisaient dans des contextes cérémoniels ; la version verte populaire à Guerrero s'est développée plus tard, incorporant des tomatilles et des herbes réunies par les traditions culinaires espagnoles et autochtones, et elle reste un incontournable du jour de l'indépendance mexicaine et des tables de Noël.
Si vous avez un bon moment et un bon moment, vous pourrez le faire pendant 2 ou 3 minutes en faisant une pâtisserie pour vous assurer de le faire.
C'est quelque chose qui n'est pas possible, les tomates, les Kabukları, les Birakılırsa ou les Poblano-Tohumları-Darstellung, dahil edilirse meydana gelir; harmanlanmış sosun süzülmesi yardımcı olur.
Evet, tatlar birleştikçe bazın tadı aslında bir gün sonra daha iyi oluyor; Sie bette beachten Sie, the Wäsche und die Garnitur nicht ausreichen.
Par portion (420g) · 4 portions totales
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