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Recettes mexicaines : Poulet

21 recettes utilisant poulet — Tacos, enchiladas, taupes et plats épicés au piment vibrant.

Ces 21 recettes mexicaines poulet sont prêtes en environ 90 minutes en moyenne, avec 220–680 kcal par portion, et 38% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.

recettes

90 min

temps moyen

462 kcal

moyenne par portion

38%

recettes faciles

Comment la cuisine mexicaines cuisine avec poulet

La cuisine mexicaine est en couches et vibrante — les piments rôtis et les aromatics carbonisés construits en salsas et en plats braisés lents d'une vraie profondeur. Quand les cuisiniers mexicaines travaillent avec poulet, ils se tournent vers piments séchés, cumin, citron vert, coriandre, ail et tomates vertes, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et marinage.

La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, dried oregano, white onion, ground cumin, corn tortillas et smoked paprika. Les plats ici s'étendent des classiques mexicaines prêts en aussi peu que 25 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

21 recettes mexicaines : Poulet

✨ NouveauDîner

Enchiladas Rouge Poulet au Chili

Tortillas de maïs remplies de poulet assaisonné, étouffées dans authentique sauce enchilada rouge et fromage fondu.

⏱ 70 min🔥 580 kcalMoyen

🔥 TrendingDîner

Fajitas de Poulet

Lanières de poulet mariné au piment grésillantes avec des poivrons colorés et des oignons — servies dans des tortillas de blé chaudes avec tous les accompagnements.

⏱ 40 min🔥 490 kcalFacile

✨ NouveauDîner

Enchiladas Vertes (Poulet dans la Sauce Tomatillo)

Les tortillas de maïs farcies de poulet effiloché, roulées et étouffées avec une salsa verte tomatillo acidulée, garnies de crema, queso fresco et oignon.

⏱ 65 min🔥 480 kcalMoyen

Dîner

Mole Negro au Poulet

La sauce la plus complexe et la plus révérée du Mexique — un mole chocolaté riche et profondément épicé avec des piments grillés, du chocolat et plus de 20 ingrédients, servi sur un poulet tendre.

⏱ 180 min🔥 680 kcalDifficile

Dîner

Tamales Verdes

Des tamales mexicains classiques garnis de poulet et d'une sauce aux tomates vertes aigre, enveloppés dans une pâte de maïs et cuits à la vapeur dans des feuilles de maïs jusqu'à tendreté.

⏱ 180 min🔥 220 kcalDifficile

Dîner

Mole Poblano Vieilli — Inspiré d'Olvera

Un mole complexe, élaboré lentement à partir de 24 ingrédients ou plus — piments, chocolat, noix, graines et épices — servi sur du poulet poché.

⏱ 165 min🔥 612 kcalDifficile

Dîner

Pollo Tinga — Inspiré de Pati Jinich

Poulet effiloché dans une sauce chipotle-tomate fumée avec des oignons caramélisés — le plat de réconfort de semaine le plus aimé du Mexique.

⏱ 45 min🔥 478 kcalFacile

✨ NouveauCollations

Salbutes (Tortillas Gonflées Yucatèques)

Collation de rue yucatèque frite - disques de masa gonflés garnis de poulet à l'achiote, oignon rouge mariné et avocat.

⏱ 70 min🔥 280 kcalMoyen

✨ NouveauSoupe

Sopa de Lima (Soupe Yucatèque au Citron Amer et Poulet)

La soupe de poulet brillante et parfumée du Yucatán, parfumée à la lima agria rare (citron amer) et garnie de bandes de tortilla frites croustillantes.

⏱ 80 min🔥 340 kcalFacile

Déjeuner

Tostadas classiques aux haricots et au fromage

Tortillas de maïs croustillantes cuites au four, empilées avec des haricots refrits, queso fresco, laitue et salsa — rapides et parfaites.

⏱ 25 min🔥 420 kcalFacile

🔥 Trending✨ NouveauDîner

Fajitas

Fajitas Tex-Mex classiques avec du steak de jupe mariné ou du poulet, des poivrons et des oignons grillés, servis frémissants dans de chaudes tortillas de farine.

⏱ 40 min🔥 520 kcalMoyen

✨ NouveauDîner

Mole Poblano (sauce chili et chocolat façon Puebla)

La sauce la plus complexe du Mexique : un mole profond et fumé de Puebla composé d'au moins cinq types de piments séchés, de chocolat noir, de noix grillées, d'épices et de poulet, mijotés pendant des heures.

⏱ 180 min🔥 580 kcalDifficile

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Tamales Oaxaqueños (Tamales d'Oaxaca dans des feuilles de bananier)

Tamales d'Oaxaca enveloppées dans des feuilles de bananier avec du masa enrichi en saindoux, rempli de taupe noire et de poulet - plus riches, plus moelleux et plus complexes que les tamales en coque de maïs.

⏱ 180 min🔥 420 kcalDifficile

✨ NouveauDîner

Pollo con Mole (poulet à la sauce taupe)

Tendre poulet braisé dans une sauce taupe riche et complexe composée de piments séchés, de chocolat noir, de noix et d'épices — le plat de fête le plus célèbre du Mexique.

⏱ 150 min🔥 570 kcalDifficile

✨ NouveauDéjeuner

Bol de riz au poulet et au chili d'Oaxaca

Le bol de riz au poulet Oaxaca Chili apporte une saveur mexicaine dans une recette maison pratique avec des cuisses de poulet, des piments grillés, du maïs, du citron vert et de la coriandre, et une finale de coriandre.

⏱ 70 min🔥 522 kcalDifficile

✨ NouveauDéjeuner

Bol de riz au poulet mexicain au tamarin et au citron vert

Poulet grillé glacé avec une sauce aigre-douce au tamarin et au citron vert, servi sur du riz à la coriandre et au citron vert.

⏱ 40 min🔥 420 kcalFacile

✨ NouveauSoupe

Soupe mexicaine au poulet et à l'achiote avec oignons caramélisés

Une soupe de poulet dorée aux reflets achiote, enrichie d'oignons caramélisés lentement et de citron vert frais.

⏱ 70 min🔥 280 kcalMoyen

✨ NouveauDîner

Plateau de poulet Tinga mexicain

Cuisses de poulet rôties dans une sauce tomate chipotle fumée avec oignons, prêtes à être déchiquetées en tacos ou à servir sur du riz.

⏱ 60 min🔥 390 kcalFacile

✨ NouveauDîner

Poulet rôti mexicain à l'ail et à la lime (style Pollo Asado)

Un poulet entier mariné dans de l'ail, du citron vert, du jus d'orange et du roucou, rôti jusqu'à ce que la peau devienne dorée et citronnée.

⏱ 95 min🔥 420 kcalMoyen

✨ NouveauDîner

Casserole mexicaine de poulet et de riz (Arroz con Pollo Bake)

Une version cuite au four de l'arroz con pollo, avec des épices chaudes, des tomates et du poulet rôti avec os directement dans le riz.

⏱ 56 min🔥 560 kcalFacile

✨ NouveauDîner

Assiette de Noël Pozole Verde

Un bol festif de pozole vert avec du hominy et du poulet râpé, garni de toutes les garnitures fraîches classiques.

⏱ 36 min🔥 430 kcalFacile

Choisir et préparer poulet

Comment choisir

Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.

Préparation et stockage

Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.

Quand est-ce fait ?

Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.

Alimentation

Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.

Partenaires de saveurs classiques : ail, citron, thym, gingembre, paprika, yogourt

Recettes mexicaines : Poulet — FAQ

Combien de temps faut-il pour préparer les recettes mexicaines poulet ?

La plupart de ces 21 recettes mexicaines poulet sont prêtes en environ 90 minutes du début à la fin. La plus rapide, Classic Bean and Cheese Tostadas, prend environ 25 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 180 minutes.

Combien de calories contiennent les plats mexicaines poulet ?

Dans cette collection, elles varient d'environ 220 à 680 kcal par portion, avec une moyenne de 462 kcal — Tamales Verdes est l'option la plus légère à 220 kcal.

Quelle est la recette mexicaines poulet la plus facile pour les débutants ?

Chicken Fajitas est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 40 minutes. 38% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.

Qu'est-ce qui va bien avec poulet dans la cuisine mexicaines ?

Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à garlic, dried oregano, white onion, ground cumin, corn tortillas et smoked paprika. Les cuisines mexicaines s'appuient également sur piments séchés, cumin, citron vert, coriandre, ail et tomates vertes.