12 recettes utilisant porc — Tacos, enchiladas, taupes et plats épicés au piment vibrant.
Ces 12 recettes mexicaines porc sont prêtes en environ 193 minutes en moyenne, avec 310–720 kcal par portion, et 8% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine mexicaine est en couches et vibrante — les piments rôtis et les aromatics carbonisés construits en salsas et en plats braisés lents d'une vraie profondeur. Quand les cuisiniers mexicaines travaillent avec porc, ils se tournent vers piments séchés, cumin, citron vert, coriandre, ail et tomates vertes, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, vapeur et saisie.
Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, cumin, dried oregano, ground cumin, onion et white vinegar. Les plats ici s'étendent des classiques mexicaines prêts en aussi peu que 45 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Épaule de porc braisée dans le saindoux et jus d'orange jusqu'à ce qu'il soit tendre à se défaire, puis croustillant dans sa propre graisse.
Un ragoût mexicain riche et épicé avec du maïs soufflé et du porc.
Un ragoût mexicain copieux de maïs hominy et porc dans un riche bouillon à la pâte de piment rouge — servi avec du chou râpé, des radis et du citron vert.
Tacos de porc mariné mexicains avec ananas, cilantro et oignon — perfection de la nourriture de rue de Mexico.
Le plat le plus patriotique du Mexique — poblanos farcis de picadillo, recouverts de crème de noix blanche, parsemés de grenade et de persil.
Porc à cuisson lente yucatèque — épaule de porc marinée dans une pâte d'achiote-agrumes, enveloppée dans des feuilles de bananier et braisée jusqu'à ce qu'elle soit facilement effilochée.
Ragoût mexicain riche à base de maïs hominy avec du porc dans un bouillon épais de piments rouges — une tradition festive mexicaine.
Porc enroulé dans de la masa, nappé de sauce chili rouge, cuit à la vapeur dans des feuilles de maïs — l'âme de la cuisine festive mexicaine.
Épaule de porc tendre braisée dans un piment vert rôti et du tomatillo — la fierté du Nouveau-Mexique.
Gâteaux épaissis à la masa farcis de chicharrón croustillant et de salsa verde — la street food du Mexique à son meilleur.
Un petit pain croustillant farci de carnitas de porc et noyé dans une sauce chili tomate-arbol piquante et épicée, style street food de Guadalajara.
Un hamburger de porc juteux assaisonné d'épices al pastor, d'orange et de gingembre, garni d'ananas grillé.
Cherchez de la chair rose-rouge, ferme avec un peu de persillé. Le filet et le tenderloin sont maigres et rapides ; l'épaule (Boston) et le ventre sont gras et faits pour la cuisson lente.
Une saumure garde les pièces maigres juteuses. Rendez les pièces grasses à feu doux et lent pour transformer le collagène en soyeux ; saisissez d'abord pour une croûte savoureuse.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
Une bonne source de protéines, thiamine et vitamines B ; choisissez les pièces de filet pour garder la graisse saturée plus basse.
La plupart de ces 12 recettes mexicaines porc sont prêtes en environ 193 minutes du début à la fin. La plus rapide, Gorditas de Chicharrón, prend environ 45 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 960 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 310 à 720 kcal par portion, avec une moyenne de 467 kcal — Traditional Pork Tamales est l'option la plus légère à 310 kcal.
Mexican Carnitas – Slow-Braised Pork with Crispy Edges est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 165 minutes. 8% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, porc est le plus souvent associée à garlic, cumin, dried oregano, ground cumin, onion et white vinegar. Les cuisines mexicaines s'appuient également sur piments séchés, cumin, citron vert, coriandre, ail et tomates vertes.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
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