Boulettes de bœuf dorées à l'ail et au gingembre, mijotées dans une sauce épicée au poivre, inspirée de la viande poivrée nigériane.
La viande poivrée – des morceaux de bœuf ou de chèvre frits puis mélangés dans une sauce piquante au poivre et à l'ail – est un favori des fêtes nigérianes et des restaurants de soupe au poivre. Cette version transforme ce même profil de saveur en boulettes de viande, en faisant dorer du bœuf haché lié à l'ail et au gingembre avant de mijoter les boulettes dans une sauce à base de scotch bonnet mélangé, de poivron, de tomate et d'oignon, connue sous le nom d'ata rodo dans les cuisines yoruba. Obtenir une bonne couleur sur les boulettes de viande avant qu'elles n'atteignent la sauce est important ici : une saisie dure dans une poêle chaude crée une croûte qui tient pendant la cuisson au lieu que les boulettes de viande ne deviennent grises et molles. La sauce au poivre elle-même doit cuire correctement, en faisant frire le mélange de poivrons mélangés dans l'huile jusqu'à ce qu'il noircisse et que le bord cru et tranchant du scotch bonnet s'adoucit en une chaleur plus ronde. Servi avec du riz blanc ou de l'igname bouillie, ce plat est vraiment piquant, il vaut donc la peine d'avoir quelque chose de rafraîchissant comme une boisson fraîche ou un accompagnement de salade de chou à table.
Sert 4
Mélangez le bœuf haché avec la moitié de l'ail, la moitié du gingembre, l'œuf et 1 cuillère à café de sel. Façonner 16 boules.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés, environ 6 minutes au total, puis retirez-les et réservez.
Mélanger les poivrons, le scotch bonnet, les tomates et la moitié de l'oignon jusqu'à consistance lisse.
Dans la même poêle, faites chauffer le reste de l'huile, ajoutez l'oignon émincé et faites cuire 3 minutes, puis ajoutez le reste de l'ail et du gingembre pendant 1 minute.
Versez le mélange de poivrons mélangés et le cube de bouillon. Laisser mijoter à découvert à feu moyen, en remuant souvent, pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce noircisse et épaississe.
Remettez les boulettes de viande dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Incorporer la coriandre ou la feuille parfumée avant de servir.
Köfteleri sosa eklemeden önce iyice kızartın ; Mais si vous n'êtes pas sûr d'être à l'intérieur, vous avez l'esprit tranquille.
Harmanlanmış biber sosunu gözle görülür şekilde koyulaşana e azalıncaya kadar pişirin; Das bedeutet, dass Sie nur kurz darauf achten müssen.
Es besteht keine Toleranz gegenüber dem Gerät ; Ce n’est pas facile, la Bible à lire, mais ce n’est pas facile, la Bible à lire, et ce n’est pas facile, si tu veux.
Dahinter verbirgt sich ein Buch und eine Documentation, in der Sie sich ein Bild von Ihrem Freund machen können.
Daha doyurucu bir biberli karışım için köftelrin yanına doğranmış böbrek ou inek işkembe ekleyin.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen, weil Sie einen guten Service haben.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours; la saveur de la sauce s'approfondit pendant la nuit. Se congèle bien jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique.
La viande poivrée, ou « escargot poivré » et « gésier poivré » sous leurs autres formes courantes, est un incontournable des menus de restauration de fête et de petites côtelettes nigérianes, construits autour de la même technique de friture puis de sauce utilisée ici.
Pourtant, je n'ai pas été tué et mon Sohn a voulu mourir.
Habanero biberleri dobladillo ısı seviyesi dobladillo de meyvemsi tat açısından en yakın ikamedir; aynı miktarda kullanın.
Muhtemelen Yeterince uzun süre azaltılmamıştır; Alors, je vais vous donner la possibilité de vous lancer et de faire des archétypes de façon à ce que vous puissiez les utiliser.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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