Un petit-déjeuner persan simple composé de pain frais, de fromage feta, de noix et d'herbes fraîches, accompagné de thé chaque matin.
Nan o panir o sabzi est le petit-déjeuner persan quotidien, ne nécessitant aucune cuisson, juste du bon pain, un fromage doux salé, des herbes fraîches et des noix disposées ensemble et déchirées à la main tout au long du repas. Le pain – souvent nan-e barbari ou nan-e sangak – constitue le point d'ancrage du repas, déchiré en morceaux et utilisé pour ramasser ou envelopper le fromage et les herbes, une combinaison simple mais satisfaisante qui commence la journée dans tous les foyers iraniens. Accompagné de miel ou d'un peu de confiture pour ceux qui veulent quelque chose de sucré, et toujours d'un thé noir chaud, ce petit-déjeuner reflète la même appréciation des ingrédients frais et simples que l'on retrouve dans la cuisine persane.
Sert 4
Réchauffez brièvement le pain plat, si vous le souhaitez, dans un four doux ou une poêle sèche.
Tranchez ou émiettez la feta et disposez-la sur une assiette de service.
Lavez et disposez la menthe fraîche, le basilic et les radis avec le fromage.
Versez le miel dans un petit plat et mettez le beurre à côté pour l'étaler sur le pain.
Déchirez le pain à la main plutôt que de le couper : c'est la façon traditionnelle de manger le nan o panir, et cela permet également de mieux conserver la texture du pain.
Servir le tout ensemble, déchiré et ramassé à la main, accompagné de thé chaud.
Mümkünse kaliteli beyaz peynir o gerçek bir İran paniri kullanın; tuzluluğu, bu basit kahvaltının ana lezzetli dayanağıdır.
J'ai dû consulter le Zeit zu Verkürzen avant de me rendre au voyage.
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Bazı evlerde balın yanına biraz tahin o tuzlu reçel eklenir.
Salatalık dilimleri turpların yanında yaygın olarak kullanılan bir eklentidir.
Meilleur assemblé frais ; conservez les restes de pain enveloppés à température ambiante et le fromage au réfrigérateur pendant quelques jours.
Ce simple petit-déjeuner composé de pain et de fromage reflète des siècles de culture culinaire persane qui valorise les ingrédients frais et peu transformés consommés ensemble plutôt que minutieusement cuisinés, une tradition qui reste largement inchangée dans les foyers iraniens aujourd'hui.
Nan-e barbari ou nan-e sangak gelenekseldir, andcak herhangi bir iyi, taze gözleme bu basit kahvaltıya çok yakışacaktır.
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Par portion (220g) · 4 portions totales
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