Faworki (pâtisseries polonaises aux ailes d'ange)
De délicates pâtisseries frites en forme de ruban, légères et croustillantes, saupoudrées abondamment de sucre en poudre pour la saison du Carnaval.
À propos de cette recette
Le faworki est un véritable plat traditionnel polonais, connu sous le nom de pâtisseries polonaises aux ailes d'ange. De délicates pâtisseries frites en forme de ruban, légères et croustillantes, saupoudrées abondamment de sucre en poudre pour la saison du Carnaval.\n\nLes faworki sont traditionnellement consommés pendant la saison du Carnaval polonais précédant le Carême, en particulier le Jeudi gras, une coutume d'indulgence avant le début de la période de jeûne qui se perpétue depuis des générations.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison polonaise, et non un substitut générique. pour un terme de recherche.
Ingrédients
Sert 10
- 300 gfarine tout usage
- 3jaunes d'œufs
- 1oeuf entier
- 2 c. à s.crème sure
- 2 c. à s.sucre en poudre
- 1 c. à s.vinaigre blanc ou vodka
- 0.25 c. à c.sel de mer fin
- 1 Lhuile neutre(pour la friture)
- 3 c. à s.sucre en poudre(pour épousseter)
Étapes
- 1
Faire la pâte
Mélanger la farine, les jaunes d'œufs, l'œuf entier, la crème sure, le sucre en poudre, le vinaigre et le sel, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et très ferme. Reposez-vous couvert pendant 30 minutes.
- 2
Rouler mince
Etalez la pâte très finement, environ 2 mm, sur un plan légèrement fariné.
- 3
Couper les rubans
Coupez la pâte en bandes d'environ 3 cm de large et 12 cm de long, puis découpez une fente au centre de chaque bande et passez une extrémité à travers pour créer une forme de nœud torsadé.
- 4
Chauffer l'huile
Chauffer l'huile à 175 °C (350 °F) dans une casserole profonde.
- 5
Frire
Faites frire les morceaux de pâte torsadés en petites quantités pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et gonflés de cloques visibles.
- 6
Égoutter et dépoussiérer
Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer généreusement de sucre en poudre pendant qu'il est encore chaud.
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Conseils de pro
- →
Étalez la pâte très finement — une pâte épaisse ne gonflera pas et ne cloquera pas correctement, ce qui donne une pâtisserie dense au lieu d'une pâtisserie légère et croustillante.
- →
Hamurun hat mir gesagt, il n'y a rien de plus à savoir que Hat, comme Emil Mesini la couleur et la documentation, le tout, n'est pas plus connu.
- →
Faire frire à une température d’huile constante et modérée ; trop chaud brûle l’extérieur avant que l’intérieur ne cuise et ne gonfle.
Variantes
- •
Das Aroma est une autre source d'arôme, car il n'y a pas une seule source d'arôme à la main.
- •
Vous avez les fonds nécessaires pour les classiques, avant de vous procurer l'article.
- •
Servir avec des pączki (beignets fourrés polonais) pour une tartinade complète du jeudi gras.
Stockage
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Histoire et origine
Les faworki sont traditionnellement consommés pendant la saison du carnaval polonais précédant le carême, en particulier le jeudi gras, une coutume d'indulgence avant le début de la période de jeûne qui se perpétue depuis des générations.
Foire aux questions
Hamur a-t-il une chance ?
La pâte était probablement trop épaisse ou l'huile n'était pas assez chaude – visez une pâte très fine et une température d'huile constante de 175°C.
Warum ist the nicht möglich?
Pourtant, j'ai eu l'air du temps, l'époque est venue, jusqu'à ce que l'époque soit là, avec moi je dois le faire.
Sirke, warum haben Sie sich gefragt, était-ce que Sie tun sollen ?
Lorsque le réfrigérateur est rempli d'eau et que la couleur est bonne, il faut que la température soit élevée et que la température soit atteinte.
Faits nutritionnels
Par portion (40g) · 10 portions totales
Résumé du temps
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