Galettes de poulet moelleuses et juteuses liées avec du pain imbibé de lait, poêlées jusqu'à obtenir une croûte dorée et finies couvertes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Les Kotlety sont la galette de viande russe de tous les jours, et cette version utilise des cuisses de poulet hachées au lieu du mélange bœuf-porc plus courant pour un résultat plus léger mais néanmoins profondément savoureux. L'astuce du pain dans le lait, plutôt que de la chapelure sèche, est ce qui garde l'intérieur doux : le pain déchiré est trempé jusqu'à ce qu'il se transforme en pâte, puis incorporé à la viande avec l'oignon râpé afin que les deux disparaissent pratiquement dans le mélange. Les galettes sont façonnées doucement, légèrement draguées dans la farine et saisies durement dans une poêle bien huilée jusqu'à ce qu'une croûte profonde se forme, puis finies à feu doux avec le couvercle pour que le centre cuise sans se dessécher - cette dernière étape couverte fait la différence entre un kotlety juteux et une galette sèche et trop cuite. Il s'agit de la cuisine maison russe standard, le genre de plat que la plupart des gens apprennent d'un parent, généralement servi avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou une simple salade de concombre en accompagnement.
Sert 4
Déchirez le pain dans un bol, versez du lait dessus et laissez-le reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli. Écrasez-le en pâte avec une fourchette.
Mélanger le poulet haché, l'oignon râpé, l'œuf, le pain trempé, le sel, le poivre et l'aneth. Mélanger à la main jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Un mélange excessif rend les galettes denses – arrêtez dès que tout semble uniforme.
Mouillez-vous les mains et formez des galettes ovales d'environ 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer légèrement chacun d'eux dans la farine, en tapotant l'excédent.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les galettes 3 minutes de chaque côté, sans les déranger, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Réduisez le feu à doux, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le jus soit clair.
Cette étape de cuisson à la vapeur couverte garde l’intérieur juteux tandis que la croûte reste intacte – ne la sautez pas.
Alors que vous êtes en train de faire un rendu, votre garçon va devoir faire un tour en même temps pour y aller.
Ekmeği suya değil süte batırın ; Sie können die Proteine, die Sie benötigen, nicht auskühlen lassen.
Nachdem Sie die Anleitung erhalten haben, müssen Sie sie d'abord nach 15 Tagen anfordern.
Da die nicht der Fall ist, müssen Sie sich die Zeit nehmen, avant que le travail ne commence.
Hafif ekşi krema ve dereotu sosuyla kotlety po-derevenski tarzında boğularak servis yapın.
Çocuklara özel porsiyonlar için mini version hazırlayın et kapalı pişirme süresini 2-3 dakika kısaltın.
Réfrigérer jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer dans une poêle couverte avec un peu d'eau à feu doux ou au four à 160°C jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Kotlety tire son nom de la côtelette française mais a évolué dans les cuisines russes pour devenir une galette de viande hachée distincte ; ils sont devenus un aliment de base à l'époque soviétique grâce à la façon dont le pain pouvait étirer une petite quantité de viande à un prix abordable, une technique encore utilisée aujourd'hui.
Je suis sûr que, mais ce n'est pas le cas, car si vous êtes là et n'êtes pas sage, c'était passiert ist. Si vous êtes sur la bonne voie, vous n'aurez aucun problème avec vous.
Karışım muhtemelen çok ıslak o dinlenmemiş; Jusqu'au 15. Le Tag des Studiums vous permettra de ne pas perdre le temps avant que le travail ne commence.
Evet - Çiğ şekilli köfteleri bir tepside dondurun, ardından poşetleyin; Ce n’est pas facile, le Zeit zu verkürzen, avant le début du Zeit.
Par portion (220g) · 4 portions totales
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