Som Tum

À propos de cette recette

Som Tum est une salade populaire thaïlandaise connue pour ses saveurs vibrantes et ses qualités rafraîchissantes. Fabriquée avec de la papaye verte râpée, ce plat est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, souvent savouré comme repas léger ou entrée. La salade combine le croquant de la papaye avec les saveurs audacieuses du citron vert, de la sauce de poisson et des piments, créant un équilibre parfait de sucré, aigre et épicé. Originaire de la région nord-est de la Thaïlande, également connue sous le nom d'Isan, Som Tum reflète les traditions culinaires de la région, caractérisées par des saveurs audacieuses et épicées. C'est un plat polyvalent qui peut être ajusté selon le goût, avec des variations incluant des crevettes, des cacahuètes ou du crabe. Som Tum est généralement dégusté avec du riz gluant et des viandes grillées, ce qui en fait un choix populaire pour les vendeurs de street food et les cuisiniers maison. Alors que la cuisine thaïlandaise gagne en popularité mondiale, Som Tum continue d'être un favori parmi les amateurs de nourriture pour son goût unique et ses bienfaits pour la santé. C'est un plat qui incarne l'esprit de la cuisine thaïlandaise : frais, savoureux et amusant.

Ingrédients

Sert 4

• 300 gpapaye verte(râpée)
• 2tomates(tranchées)
• 2 c. à s.sauce de poisson
• 2piments oeil d'oiseau(écrasés)
• 1 c. à s.sucre de palme
• 2 c. à s.jus de citron vert

Étapes

1. 1

   Préparer la papaye

   Râper la papaye verte et mettre de côté.

   Utiliser un éplucheur julienne pour des lanières uniformes.

2. 2

   Préparer la sauce

   Combiner la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre de palme et les piments dans un bol.

   Ajuster le niveau d'épice selon vos préférences.

3. 3

   Combiner les ingrédients

   Ajouter la papaye râpée et les tomates à la sauce, en mélangeant bien.

   Mélanger délicatement pour éviter d'écraser les tomates.

4. 4

   Servir frais

   Servir immédiatement comme accompagnement ou repas léger.

   Garnir avec des cacahuètes grillées pour un goût supplémentaire.

Variantes

• •

  Ajouter des crevettes ou du crabe pour une protéine supplémentaire

• •

  Inclure les cacahuètes pour un croustillant supplémentaire

Stockage

Mieux apprécié frais mais peut être réfrigéré jusqu'à un jour.

Foire aux questions