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Som Tum
Une salade verte à la papaye thaïlandaise épicée et acidulée.
⏱ 15 min🔥 120 kcalFacile
🇹🇭
Recettes thaïlandaises : Tomates
10 recettes utilisant tomates — Pad thai, curry vert, tom yum – aromatiques et audacieux.
Ces 10 recettes thaïlandaises tomates sont prêtes en environ 40 minutes en moyenne, avec 120–620 kcal par portion, et 40% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
10
recettes
40 min
temps moyen
280 kcal
moyenne par portion
40%
recettes faciles
Comment la cuisine thaïlandaises cuisine avec tomates
La cuisine thaïe poursuit l'équilibre du chaud, aigre, salé et sucré dans chaque plat — frais, aromatique et sans crainte du piment. Quand les cuisiniers thaïlandaises travaillent avec tomates, ils se tournent vers sauce de poisson, citron vert, citronnelle, galangal, piment thaï et sucre de palme, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont rôtissage, mijoter, vapeur et friture.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fish sauce, palm sugar, lime juice, garlic, red curry paste et green papaya. Les plats ici s'étendent des classiques thaïlandaises prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
10 recettes thaïlandaises : Tomates
✨ Nouveaustarter
Som Tam (Salade de Papaye Verte Thaïlandaise)
La salade la plus célèbre de Thaïlande : papaye verte crue râpée, pilée avec du citron vert, de la sauce de poisson, du piment, du sucre de palme, des haricots verts, des tomates et des cacahuètes.
⏱ 20 min🔥 180 kcalMoyen
Salades
Som Tam — Salade de Papaye Verte Thaïe
Une salade thaïe audacieuse et croustillante de papaye verte râpée écrasée avec des piments, du citron vert, de la sauce de poisson et du sucre de palme.
⏱ 20 min🔥 160 kcalFacile
Soupe
Tom Yum Goong
Soupe thaïlandaise épicée et aigre aux crevettes avec citronnelle, galanga, lime kaffir — féroce, parfumée, emblématique.
⏱ 35 min🔥 220 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Pad Ped Ped Yang (canard sauté thaïlandais au curry rouge)
Sauté audacieux et parfumé de canard rôti avec pâte de curry rouge, feuilles de combava, basilic thaï et longs piments rouges — un classique des restaurants thaïlandais avec une profondeur digne d'un restaurant.
⏱ 25 min🔥 620 kcalMoyen
✨ NouveauCollations
Beignets de maïs thaïlandais avec relish tomates-poivres
Beignets de maïs thaïlandais croustillants épicés avec de la pâte de curry rouge, servis avec une relish rapide aux tomates et aux poivrons pour tremper.
⏱ 45 min🔥 220 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Poivrons farcis au porc et au basilic thaï
Poivrons farcis de porc à l'ail et au basilic et mijotés dans un bouillon de tomates léger jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
⏱ 60 min🔥 320 kcalMoyen
✨ Nouveaustarter
Salade thaïlandaise d'aubergines rôties fumées et de tomates
Aubergines et tomates grillées agrémentées de crevettes, de citron vert et de piment pour une salade d'entrée thaïlandaise fumée.
⏱ 35 min🔥 150 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Boulettes de porc au basilic thaï (inspirées de Sai Ua)
Boulettes de viande de porc juteuses remplies de basilic thaï, de citronnelle et de piment, poêlées et mélangées à une sauce tomate-basilic rapide.
⏱ 40 min🔥 380 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Poulet rôti au basilic thaï et aux tomates Nam Jim
Un poulet rôti entier frotté d'ail, de poivre blanc et de racine de coriandre, servi avec une trempette piquante aux tomates et au basilic.
⏱ 100 min🔥 430 kcalMoyen
Choisir et préparer tomates
Comment choisir
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Préparation et stockage
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Alimentation
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
Partenaires de saveurs classiques : basilic, ail, huile d'olive, mozzarella, oignon, origan
Recettes thaïlandaises : Tomates — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes thaïlandaises tomates ?
La plupart de ces 10 recettes thaïlandaises tomates sont prêtes en environ 40 minutes du début à la fin. La plus rapide, Som Tum, prend environ 15 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 100 minutes.
Combien de calories contiennent les plats thaïlandaises tomates ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 120 à 620 kcal par portion, avec une moyenne de 280 kcal — Som Tum est l'option la plus légère à 120 kcal.
Quelle est la recette thaïlandaises tomates la plus facile pour les débutants ?
Som Tum est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 15 minutes. 40% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec tomates dans la cuisine thaïlandaises ?
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à fish sauce, palm sugar, lime juice, garlic, red curry paste et green papaya. Les cuisines thaïlandaises s'appuient également sur sauce de poisson, citron vert, citronnelle, galangal, piment thaï et sucre de palme.
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