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Recettes thaïlandaises : Poulet

29 recettes utilisant poulet — Pad thai, curry vert, tom yum – aromatiques et audacieux.

Ces 29 recettes thaïlandaises poulet sont prêtes en environ 45 minutes en moyenne, avec 260–720 kcal par portion, et 31% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.

recettes

45 min

temps moyen

479 kcal

moyenne par portion

31%

recettes faciles

Comment la cuisine thaïlandaises cuisine avec poulet

La cuisine thaïe poursuit l'équilibre du chaud, aigre, salé et sucré dans chaque plat — frais, aromatique et sans crainte du piment. Quand les cuisiniers thaïlandaises travaillent avec poulet, ils se tournent vers sauce de poisson, citron vert, citronnelle, galangal, piment thaï et sucre de palme, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont friture, mijoter, sauté et ébullition.

La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fish sauce, garlic, lime juice, oyster sauce, coconut milk et palm sugar. Les plats ici s'étendent des classiques thaïlandaises prêts en aussi peu que 20 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

29 recettes thaïlandaises : Poulet

✨ NouveauDîner

Khao Pad

Un classique riz frit thaïlandais avec un mélange de saveurs.

⏱ 20 min🔥 350 kcalFacile

🔥 TrendingDîner

Recette de poulet au basilic thaï (Pad Krapow Gai) - Classique thaï 15 minutes

Pad krapow gai - sauté épicé au basilic thaï avec du poulet haché, du basilic thaï frais et de la sauce de poisson servi sur du riz avec un œuf frit. Le plat de rue le plus populaire de Thaïlande est prêt en 15 minutes.

⏱ 20 min🔥 440 kcalFacile

Soupe

Tom Kha Gaï (Soupe Thaïlandaise au Lait de Coco et Poulet)

Soupe thaïlandaise au lait de coco parfumée avec poulet, galanga, citronnelle et feuilles de kaffir — soyeuse, épicée et profondément aromatique.

⏱ 40 min🔥 320 kcalMoyen

✨ NouveauDîner

Satay de Poulet avec Sauce Cacahuète

Brochettes de poulet grillées avec une sauce satay thai riche et crémeuse.

⏱ 32 min🔥 480 kcalFacile

✨ NouveauDîner

Curry Vert Thaïlandais

Le curry le plus parfumé de Thaïlande : poulet dans une sauce vibrante au lait de coco avec pâte de curry vert maison, basilic thaï et aubergine.

⏱ 55 min🔥 520 kcalMoyen

Dîner

Pad See Ew

Nouilles de riz plates sautées avec oeufs, brocoli chinois et sauce soja.

⏱ 27 min🔥 540 kcalMoyen

Déjeuner

Khao Man Gai

Riz poulet poché thaïlandais avec bouillon gingembre et sauce pâte de haricot fermentée épicée — le bien-aimé déjeuner de Bangkok.

⏱ 70 min🔥 480 kcalMoyen

🔥 TrendingDîner

Gaeng Kiew Wan

Curry vert thaïlandais avec poulet dans lait de coco parfumé — le plat thaïlandais plus internationalement reconnu, fait correctement.

⏱ 60 min🔥 520 kcalDifficile

Dîner

Curry Vert Royal Thaï — Inspiration Thompson

Un curry vert complexe construit sur une pâte pilée à la main de piments verts, citronnelle, galangal et pâte de crevettes, mijoté avec cuisses de poulet et aubergine thaï.

⏱ 65 min🔥 542 kcalDifficile

Dîner

Pad Sèe Ew — Inspiration Jet Tila

Larges nouilles de riz sautées avec brocoli chinois, sauce soja et œuf — le plat wok de rue le plus aimé de Bangkok.

⏱ 23 min🔥 612 kcalFacile

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Larb Gai (Salade de Poulet Haché Isan)

Salade de poulet haché nord-est thaï avec poudre de riz rôti, citron vert, sauce de poisson, menthe et chili.

⏱ 25 min🔥 260 kcalFacile

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Khao Soi Gai (Nouilles Curry Coco du Nord Thaïlande)

Le plat signature de Chiang Mai — curry coco soyeux sur nouilles œuf molles avec poulet, couronné d'un nid de nouilles frites croustillantes, citron vert, échalotes et légumes marinés.

⏱ 60 min🔥 720 kcalMoyen

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Pad Kee Mao (Nouilles Thaï Ivres)

Des nouilles de riz larges sautées dur et vite avec piment, ail, basilic thaï et une sauce soja-huître punchy — le plat de nouilles qui réveille-la-mort de Thaïlande la nuit.

⏱ 23 min🔥 720 kcalMoyen

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Khao Soi (soupe de nouilles au curry du nord de la Thaïlande)

Le plat emblématique de Chiang Mai : des nouilles aux œufs dans un bouillon doré à la noix de coco et au curry, garnies de nouilles frites croustillantes, de feuilles de moutarde marinées et d'échalotes.

⏱ 60 min🔥 720 kcalMoyen

✨ NouveauDîner

Gaeng Keow Wan (Curry vert thaïlandais)

Le curry vert le plus emblématique de Thaïlande : du poulet mijoté dans un bouillon de noix de coco vibrant composé de piments verts frais, de combava, de citronnelle et de basilic thaï.

⏱ 55 min🔥 560 kcalMoyen

✨ NouveauDéjeuner

Bol de riz au poulet et au basilic Bangkok

Le bol de riz au poulet et au basilic Bangkok apporte la saveur thaïlandaise dans une recette maison pratique avec des cuisses de poulet, de la sauce de poisson, du citron vert, du sucre de palme et des piments frais, et une finale de basilic thaïlandais.

⏱ 48 min🔥 500 kcalDifficile

✨ NouveauSoupe

Soupe thaïlandaise au poulet et au chili à la noix de coco dorée

Une soupe de poulet à la noix de coco crémeuse et épicée dans l'esprit du tom kha gai, réchauffée de curcuma et de piment frais.

⏱ 40 min🔥 420 kcalMoyen

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Poêlée de poulet thaï à l'oignon rôti et au basilic pour un soir de semaine

Une poêle de poulet rapide de style pad kra pao avec de l'oignon rôti doux et beaucoup de basilic sacré.

⏱ 35 min🔥 480 kcalFacile

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Nouilles aux épices du marché thaïlandais de style familial (Pad See Ew Style)

Nouilles de riz larges sautées avec du brocoli chinois, de l'œuf et un glaçage au soja foncé, façon dîner en famille.

⏱ 30 min🔥 520 kcalMoyen

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Plateau de poulet mariné au yogourt aux herbes thaï

Cuisses de poulet marinées au yaourt et à la citronnelle, rôties sur un plateau jusqu'à ce que la peau se boursoufle et que le jus de la poêle se transforme en une sauce aux herbes.

⏱ 60 min🔥 430 kcalFacile

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Wraps de laitue au poulet et au larb thaïlandais

Poulet haché mélangé à de la poudre de riz grillé, du citron vert, de la sauce de poisson et de la menthe, le tout servi dans des coupes de laitue croustillante.

⏱ 27 min🔥 260 kcalFacile

✨ NouveauDîner

Riz frit au curry vert thaï

Riz au jasmin d'un jour frit fort et vite avec de la pâte de curry vert, du poulet et une grosse poignée de basilic thaï.

⏱ 25 min🔥 460 kcalFacile

✨ NouveauDéjeuner

Sandwich thaïlandais au poulet grillé et au chili vert Nam Jim

Poulet grillé grillé et mariné à la citronnelle, empilé dans un rouleau moelleux avec une trempette piquante au chili vert et des légumes marinés croquants.

⏱ 40 min🔥 460 kcalMoyen

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Galette de poulet thaï à la noix de coco (tarte à la poêle Gai Ob Kati)

Une tarte rustique à la poêle, remplie de poulet braisé à la noix de coco et au gingembre et surmontée d'une croûte dorée et feuilletée.

⏱ 70 min🔥 520 kcalMoyen

✨ NouveauSalades

Salade hachée façon larb thaï avec riz grillé

Une salade de poulet haché percutante agrémentée de citron vert, de sauce de poisson, de poudre de riz grillé et d'herbes fraîches - le plat emblématique du nord-est de la Thaïlande.

⏱ 35 min🔥 290 kcalMoyen

✨ NouveauDîner

Poulet rôti au basilic thaï et aux tomates Nam Jim

Un poulet rôti entier frotté d'ail, de poivre blanc et de racine de coriandre, servi avec une trempette piquante aux tomates et au basilic.

⏱ 100 min🔥 430 kcalMoyen

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Poivrons farcis au poulet et au basilic thaï (style Pad Krapow)

Poivrons farcis au poulet épicé au basilic thaï (pad krapow gai), cuits au four jusqu'à tendreté et garnis d'un œuf au plat croustillant.

⏱ 60 min🔥 380 kcalMoyen

✨ NouveauDîner

Casserole de riz au four au curry vert thaï

Une cocotte cuite au four composée de riz épicé au curry vert, de légumes et de fromage fondu pour une version fusion du curry vert thaïlandais.

⏱ 55 min🔥 480 kcalMoyen

✨ NouveauDîner

Burgers de poulet thaïlandais aux herbes et à la citronnelle

Galettes de poulet juteuses remplies de citronnelle, de coriandre et de basilic thaï, agrémentées d'une mayonnaise épicée au citron vert.

⏱ 40 min🔥 470 kcalMoyen

Choisir et préparer poulet

Comment choisir

Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.

Préparation et stockage

Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.

Quand est-ce fait ?

Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.

Alimentation

Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.

Partenaires de saveurs classiques : ail, citron, thym, gingembre, paprika, yogourt

Recettes thaïlandaises : Poulet — FAQ

Combien de temps faut-il pour préparer les recettes thaïlandaises poulet ?

La plupart de ces 29 recettes thaïlandaises poulet sont prêtes en environ 45 minutes du début à la fin. La plus rapide, Khao Pad, prend environ 20 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 100 minutes.

Combien de calories contiennent les plats thaïlandaises poulet ?

Dans cette collection, elles varient d'environ 260 à 720 kcal par portion, avec une moyenne de 479 kcal — Larb Gai (Isan Chicken Larb) est l'option la plus légère à 260 kcal.

Quelle est la recette thaïlandaises poulet la plus facile pour les débutants ?

Khao Pad est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 20 minutes. 31% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.

Qu'est-ce qui va bien avec poulet dans la cuisine thaïlandaises ?

Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à fish sauce, garlic, lime juice, oyster sauce, coconut milk et palm sugar. Les cuisines thaïlandaises s'appuient également sur sauce de poisson, citron vert, citronnelle, galangal, piment thaï et sucre de palme.