Khao Pad

À propos de cette recette

Khao Pad, ou riz frit thaïlandais, est un plat bien-aimé qui met en avant la simplicité et les saveurs vibrantes de la cuisine thaïlandaise. C'est un repas polyvalent qui peut être personnalisé avec une variété de protéines, de légumes et d'assaisonnements. La base du plat est le riz jasmin, sauté avec l'ail, les oignons et un choix de viande ou de fruits de mer, souvent finalisé avec un trait de citron vert et des herbes fraîches. Ce plat est un incontournable dans les ménages thaïlandais et les étalages de street food, offrant un repas rapide et satisfaisant qui peut être savouré à tout moment de la journée. Ses origines remontent aux immigrants chinois qui ont introduit le concept de riz frit en Thaïlande. Au fil du temps, il a été adapté pour inclure les ingrédients et les saveurs locales, ce qui en fait une caractéristique unique thaïlandaise. Khao Pad n'est pas seulement délicieux mais aussi un excellent moyen d'utiliser le riz restant, en assurant que rien ne soit gaspillé. C'est un plat qui encapsule l'essence de la cuisine thaïlandaise : ingénieux, savoureux et toujours satisfaisant.

Ingrédients

Sert 4

• 400 griz jasmin(cuit et refroidi)
• 200 gpoitrine de poulet(tranchée)
• 2œufs(battus)
• 1oignon(haché)
• 2 c. à s.sauce soja
• 1 c. à s.sauce de poisson

Étapes

1. 1

   Préparer les ingrédients

   Trancher le poulet et hacher l'oignon.

   Utiliser le riz de la veille pour la meilleure texture.

2. 2

   Cuire le poulet

   Dans un wok, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

   S'assurer que le wok est chaud avant d'ajouter le poulet.

3. 3

   Ajouter les œufs et l'oignon

   Ajouter les œufs battus et l'oignon, en remuant rapidement.

   Brouiller les œufs avant de mélanger avec les autres ingrédients.

4. 4

   Frire le riz

   Ajouter le riz cuit, la sauce soja et la sauce de poisson, frire jusqu'à réchauffement.

   Mélanger le riz pour l'enrober uniformément de sauce.

5. 5

   Servir chaud

   Servir le riz frit chaud avec des quartiers de citron vert.

   Garnir avec de la coriandre fraîche pour un goût supplémentaire.

Variantes

• •

  Utiliser des crevettes à la place du poulet

• •

  Ajouter de l'ananas pour une touche sucrée

Stockage

Conserver les restes au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.

Foire aux questions