13 recettes utilisant porc — Pad thai, curry vert, tom yum – aromatiques et audacieux.
Ces 13 recettes thaïlandaises porc sont prêtes en environ 40 minutes en moyenne, avec 220–520 kcal par portion, et 38% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine thaïe poursuit l'équilibre du chaud, aigre, salé et sucré dans chaque plat — frais, aromatique et sans crainte du piment. Quand les cuisiniers thaïlandaises travaillent avec porc, ils se tournent vers sauce de poisson, citron vert, citronnelle, galangal, piment thaï et sucre de palme, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont friture, mijoter, ébullition et sauté.
Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs et palm sugar. Les plats ici s'étendent des classiques thaïlandaises prêts en aussi peu que 20 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Pad krapow gai - sauté épicé au basilic thaï avec du poulet haché, du basilic thaï frais et de la sauce de poisson servi sur du riz avec un œuf frit. Le plat de rue le plus populaire de Thaïlande est prêt en 15 minutes.
Les brochettes de porc emblématiques de la Thaïlande — marinées dans le lait de coco, la sauce de poisson et la racine de coriandre, puis grillées au charbon jusqu'à caramélisation et fumage.
Porc croustillant à l'ail sur riz au jasmin, terminé avec un œuf au plat et un filet de citron vert – un classique des rues de Bangkok.
Nouilles de riz larges sautées avec du brocoli chinois, de l'œuf et un glaçage au soja foncé, façon dîner en famille.
Congee de riz brisé soyeux mijoté jusqu'à ce qu'il soit crémeux, garni d'un œuf mou, d'échalotes frites et de gingembre pour un petit-déjeuner thaïlandais chaleureux.
Brochettes de porc sucrées grillées, marinées dans du lait de coco et de la racine de coriandre, servies avec une trempette lumineuse au gingembre et aux oignons verts.
Poivrons farcis de porc à l'ail et au basilic et mijotés dans un bouillon de tomates léger jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dumplings de porc et de ciboulette cuits à la vapeur, servis avec une trempette aux noisettes, au sésame et à la lime.
Boulettes de viande de porc juteuses remplies de basilic thaï, de citronnelle et de piment, poêlées et mélangées à une sauce tomate-basilic rapide.
Haricots longs thaïlandais braisés dans un bouillon piquant à l'ail, au citron vert et à la sauce de poisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et profondément savoureux, un accompagnement de légumes rapide en fin de soirée.
Une bouillie de riz thaïlandaise soyeuse mijotée jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, égayée d'un bouillon piquant de tamarin et de tomate et garnie d'ail croustillant et d'œuf.
Un bouillon de noix de coco parfumé infusé de galanga et de feuille de citron vert, rempli de raviolis de porc soyeux au lieu du poulet habituel.
Un bol de riz lumineux et rempli d'herbes inspiré du larb moo, avec du porc haché poêlé, du citron vert, de la sauce de poisson et de la poudre de riz grillé.
Cherchez de la chair rose-rouge, ferme avec un peu de persillé. Le filet et le tenderloin sont maigres et rapides ; l'épaule (Boston) et le ventre sont gras et faits pour la cuisson lente.
Une saumure garde les pièces maigres juteuses. Rendez les pièces grasses à feu doux et lent pour transformer le collagène en soyeux ; saisissez d'abord pour une croûte savoureuse.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
Une bonne source de protéines, thiamine et vitamines B ; choisissez les pièces de filet pour garder la graisse saturée plus basse.
La plupart de ces 13 recettes thaïlandaises porc sont prêtes en environ 40 minutes du début à la fin. La plus rapide, Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic, prend environ 20 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 60 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 220 à 520 kcal par portion, avec une moyenne de 382 kcal — Thai Garlic-Lime Braised Long Beans est l'option la plus légère à 220 kcal.
Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 20 minutes. 38% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, porc est le plus souvent associée à fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs et palm sugar. Les cuisines thaïlandaises s'appuient également sur sauce de poisson, citron vert, citronnelle, galangal, piment thaï et sucre de palme.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
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