Frikkadelle sud-africaine (boulettes de viande épicées à la sauce à l'oignon)

À propos de cette recette

La Frikkadelle sud-africaine est un véritable plat traditionnel sud-africain, connu sous le nom de boulettes de viande épicées à la sauce à l'oignon. Boulettes de viande de bœuf hachées assaisonnées de muscade et de coriandre, mijotées dans une sauce savoureuse à l'oignon et au bouillon, un plat réconfortant sud-africain.\n\nFrikkadelle reflète l'héritage cap-néerlandais de la cuisine maison sud-africaine, étroitement liée aux traditions hollandaises et afrikaners en matière de boulettes de viande, assaisonnées distinctement avec une combinaison de muscade, de coriandre et parfois d'un peu de vinaigre.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison sud-africaine, et non un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 600 gboeuf haché
• 1oignon jaune(râpé, plus 1 coupé en dés pour la sauce)
• 0.5 tassefil d'Ariane
• 2 c. à s.lait entier
• 1oeuf
• 1 c. à c.coriandre moulue
• 0.5 c. à c.muscade moulue
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 3 c. à s.huile neutre
• 2 c. à s.farine tout usage
• 400 mlbouillon de boeuf
• 1 c. à c.sel de mer fin(pour la sauce, au goût)

Étapes

1. 1

   Faire tremper la chapelure

   Incorporer la chapelure au lait et laisser reposer 5 minutes.

2. 2

   Mélangez les boulettes de viande

   Mélanger le bœuf haché, l'oignon râpé, la chapelure trempée, l'œuf, la coriandre, la muscade et le sel en mélangeant délicatement. Façonner des petites boulettes de viande.

3. 3

   Faire dorer les boulettes de viande

   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés. annuler.

4. 4

   Cuire la sauce à l'oignon

   Dans la même poêle, faites cuire l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes, puis incorporez la farine et laissez cuire 1 minute.

5. 5

   Construire la sauce

   Incorporer progressivement le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.

6. 6

   Terminer

   Remettez les boulettes de viande dans la sauce, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Assaisonner de sel et servir chaud avec du riz ou du pap.

Variantes

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  Certaines familles ajoutent un filet de vinaigre à la sauce pour plus de peps.

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  Si vous êtes à la recherche d'un produit, vous devez le faire et le faire vous-même.

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  C'est ainsi que vous pourrez obtenir vos patates auf die Seite legen, avant votre service.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions