Braaibroodjie sud-africain (sandwich au fromage grillé et aux tomates)

À propos de cette recette

Le Braaibroodjie sud-africain est un véritable plat sud-africain traditionnel, connu sous le nom de sandwich au fromage grillé et aux tomates. Pain beurré farci de fromage, de tomates, d'oignons et de chutney, grillé directement sur les braises du braai jusqu'à ce qu'il soit croustillant et fondu, un plat d'accompagnement très apprécié.\n\nLe Braaibroodjie est un incontournable de la culture du braai (barbecue) sud-africaine, traditionnellement grillé directement sur les braises utilisées pour le plat de viande principal, sa combinaison de fromage et de chutney reflétant les saveurs classiques des sandwichs sud-africains.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison sud-africaine, et non un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 8 tranchespain blanc
• 4 c. à s.beurre(adouci)
• 200 gfromage cheddar(tranché)
• 2tomates(tranché)
• 1oignon rouge(finement tranché)
• 4 c. à s.chutney (comme celui de Mrs Ball's ou un chutney de fruits)
• 1 c. à c.herbes mélangées séchées(facultatif)

Étapes

1. 1

   Beurrer le pain

   Tartiner généreusement chaque tranche de pain de beurre ramolli sur une face.

2. 2

   Assembler

   Sur le côté non beurré de la moitié des tranches, superposez le fromage, la tomate, l'oignon et une cuillerée de chutney.

3. 3

   Fermez le sandwich

   Garnir avec les tranches de pain restantes, côté beurré vers l'extérieur.

4. 4

   Griller

   Griller les sandwichs directement sur des charbons braai moyennement chauds ou dans un presse-sandwich pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu.

5. 5

   Vérifier la cuisson

   Appuyez doucement pour que le fromage fonde uniformément et que le pain soit croustillant.

6. 6

   Servir

   Servir chaud, coupé en deux, en accompagnement de viandes grillées.

Variantes

• •

  Il s'agit d'une version qui contient de vieux problèmes.

• •

  Certains ménages utilisent différents fromages, comme un mélange de cheddar et de mozzarella.

• •

  Utilisez un chutney fruité avec un peu d'épices pour plus de profondeur.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions