Vetkoek sud-africain (pain à la pâte frite fourré à la viande hachée)
Boulettes de pâte à la levure moelleuses et frites, évidées et farcies de bœuf haché épicé, un copieux aliment de rue sud-africain.
À propos de cette recette
Le Vetkoek sud-africain est un véritable plat traditionnel sud-africain, connu sous le nom de pain à la pâte frite fourré à la viande hachée. Boulettes de pâte levées molles et frites, évidées et farcies de bœuf haché épicé, un copieux aliment de rue sud-africain.\n\nLe Vetkoek, qui signifie « gros gâteau », est un aliment de base des ménages sud-africains depuis des générations. pas un substitut générique pour un terme de recherche.
Ingrédients
Sert 8
- 500 gfarine tout usage
- 10 glevure instantanée
- 1 c. à c.sucre
- 1 c. à c.sel de mer fin
- 300 mleau chaude
- 1 Lhuile neutre(pour la friture)
- 500 gboeuf haché(pour le remplissage)
- 1oignon jaune(en dés, pour garnir)
- 2 c. à s.curry en poudre
- 2tomates(en dés, pour garnir)
- 1 c. à c.sel de mer fin(pour le remplissage)
Étapes
- 1
Faire la pâte
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel, puis incorporez l'eau tiède jusqu'à ce qu'une pâte molle et légèrement collante se forme. Pétrir pendant 6 minutes.
- 2
Monter
Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu'à ce qu'il double.
- 3
Faire la garniture
Faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la poudre de curry, puis ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer les tomates en dés et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel.
- 4
Façonner et frire
Divisez la pâte levée en 8 portions, façonnez-la en boules et faites-la frire dans l'huile chauffée à 175°C (350°F) pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et bien cuite.
- 5
Remplir
Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, ouvrez chaque vetkoek frit en tranches et évidez un peu l'intérieur.
- 6
Servir
Remplissez généreusement de viande hachée épicée et servez chaud.
Vous l'avez cuisinée ?
Notez-la et aidez les autres à trouver les recettes qui fonctionnent vraiment.
Connectez-vous en un geste : nous enregistrons la note que vous venez de choisir.
Suivez ce que vous mangez
Photographiez votre repas pour enregistrer calories et macros, lancez des minuteurs de jeûne et suivez votre hydratation avec l’app gratuite SnapCal.
Conseils de pro
- →
Faites frire à une température d'huile régulière et modérée pour que la pâte cuise complètement sans que l'extérieur brûle d'abord.
- →
Laissez le vetkoek frit refroidir légèrement avant de le trancher et de le garnir, pour le manipuler plus facilement sans vous brûler les doigts.
- →
Laissez mijoter la farce de viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien épaissie, pour qu'elle ne détrempe pas le pain une fois farci.
Variantes
- •
Nous avons une nouvelle version créée, dans laquelle le service client n'a pas encore été abgeschlossen.
- •
Il est important que le temps ne soit pas écoulé avant votre meilleure vente.
- •
Une version fourrée à la confiture est une variante populaire des friandises sucrées.
Stockage
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Histoire et origine
Le Vetkoek, qui signifie « gâteau gras », est un aliment de base des ménages sud-africains depuis des générations. Historiquement, il s'agit d'un aliment copieux et abordable, traditionnellement servi nature avec du sirop ou salé avec une garniture de viande hachée.
Foire aux questions
Comment voyez-vous la situation actuelle ?
La cuisson au four donne une texture complètement différente, proche du pain, plutôt que l'extérieur traditionnel frit et légèrement croustillant ; la friture est vivement recommandée pour l'authenticité.
Était-ce mon problème ?
Oui, préparez la garniture hachée la veille et réchauffez-la ; faites frire le vetkoek frais pour une meilleure texture.
Qu'est-ce qui est traditionnellement servi avec le vetkoek ?
La garniture salée au hachis est un classique pour un repas, tandis que le vetkoek nature avec du sirop doré ou de la confiture est une version sucrée courante du petit-déjeuner.
Faits nutritionnels
Par portion (220g) · 8 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Présenté dans les guides
Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
conversions
Conversion de la levure : fraîche, sèche active et instantanée
conversions
Farine : tasses en grammes (pourquoi votre tasse mentionnée ment)
conversions
Sucre : de tasses en grammes pour le sucre granulé, glace et roux
conversions
Conversion des températures de four : Fahrenheit, Celsius et thermostat gaz
Plus de recettes South-african
Vous Aimerez Aussi
Des plats similaires venus d'autres cuisines du monde.
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Calculateur de calories et de portions
Calculez les calories et les macros de la portion que vous mangez vraiment.
Transformer en Plan
Programmez-le, faites les courses et suivez ce que vous avez déjà.
Calendrier de planification des repas
Placez cette recette sur un jour et organisez la semaine autour.
Appli de liste de courses
Transformez cette liste d’ingrédients en liste de courses regroupée par rayon.
Importateur de recettes
Enregistrez cette recette — et n’importe quelle URL de recette — dans une bibliothèque organisée.
À Lire Ensuite
Des articles de fond sur les idées derrière ce plat.
Communauté
Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées