Brochettes d'agneau ou de poulet marinées dans une marinade légèrement curryée et sucrée à l'abricot, grillées sur flamme nue, un favori du braai Cape Malay.
Les sosaties sud-africaines sont un véritable plat traditionnel sud-africain, connu sous le nom de brochettes de viande au curry marinées. Des brochettes d'agneau ou de poulet marinées dans une marinade légèrement curry et sucrée à l'abricot, grillées sur une flamme nue, un favori du braai du Cap Malay.\n\nLes sosaties reflètent les traditions culinaires du Cap Malay, leur marinade sucrée-salée aux abricots et au curry montre les mêmes influences indonésiennes et malaisiennes que le bobotie, historiquement préparé pour des célébrations spéciales et maintenant un incontournable du braai.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison sud-africaine, et non un substitut générique à un terme de recherche.
Sert 6
Cuire l'oignon coupé en dés, la poudre de curry, l'ail et le gingembre dans l'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis incorporer la confiture d'abricots, le vinaigre, la cassonade et le sel, en laissant mijoter brièvement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laissez refroidir.
Mélangez la viande en cubes avec la marinade refroidie et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour une meilleure saveur.
Enfiler la viande marinée sur des brochettes en alternant avec des morceaux d'oignons et des abricots secs.
Préchauffer un grill ou un braai à feu moyen-vif.
Griller les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps et en les arrosant du reste de la marinade, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées à l'extérieur et bien cuites.
Servir chaud avec du riz jaune ou du pap.
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Le problème est que vous avez un peu de temps pour le faire et que vous avez le temps de le faire.
Cela vous permettra d'utiliser la version de votre choix.
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Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Les sosaties reflètent les traditions culinaires du Cap Malay, leur marinade sucrée-salée aux abricots et au curry montrant les mêmes influences indonésiennes et malaisiennes que celles du bobotie, historiquement préparé pour des célébrations spéciales et désormais un incontournable du braai.
Pourtant, j'ai eu mon travail expliqué, et j'ai fait le travail, après la guerre des Marines, très longtemps, mon travail doit être complété.
Muhtemelen Yeterince uzun süre marine edilmemiş ou fazla pişirilmiş ; J'ai eu Marine Edin gesehen et mir die Mühe gemacht, ihn zu benutzen.
Utilisez du pirinç (zerdeçal aromalı pirinç, genellikle kuru üzümlü) ou du papier classique.
Par portion (260g) · 6 portions totales
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