Une fine coque de pâtisserie remplie d'une crème au lait onctueuse et délicatement épicée, saupoudrée de cannelle, un classique bien-aimé de l'heure du thé en Afrique du Sud.
Le Melktert sud-africain est un véritable plat traditionnel sud-africain, connu sous le nom de Milk Tart. Une fine coque de pâtisserie remplie d'une crème au lait onctueuse et délicatement épicée, saupoudrée de cannelle, un classique sud-africain bien-aimé à l'heure du thé.\n\nLe melktert a des origines hollandaises du Cap, historiquement apportées par les premiers colons et raffinées au fil des générations pour devenir l'un des desserts traditionnels les plus appréciés d'Afrique du Sud, particulièrement populaire lors des rassemblements et des célébrations à l'église.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans l'Afrique du Sud. cuisine maison, pas un substitut générique pour un terme de recherche.
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Mélanger la farine, le beurre froid et le sucre, en incorporant le beurre jusqu'à formation de miettes grossières. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Réfrigérer 30 minutes.
Presser la pâte refroidie dans un moule à tarte, piquer le fond et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Faites chauffer le lait dans une casserole. Fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs et les œufs, puis incorporer progressivement le lait tiède.
Remettre le mélange à feu doux et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement en une crème onctueuse, environ 8 minutes.
Incorporer la vanille et le beurre, puis verser la crème anglaise tiède dans la croûte cuite.
Saupoudrez généreusement de cannelle et réfrigérez pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que le tout soit pris avant de le trancher.
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Assurez-vous que la machine n'est pas indiquée.
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Le Melktert a des origines Cape Dutch, historiquement apportées par les premiers colons et raffinées au fil des générations pour devenir l'un des desserts traditionnels les plus appréciés d'Afrique du Sud, particulièrement populaire lors des rassemblements et des célébrations religieuses.
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Le Grund est donc que je n'ai pas plus de blanc, c'est ce que je dois faire, et que l'histoire et la documentation ne sont pas si claires, jusqu'à ce qu'elles soient plus auftauchen.
Par portion (140g) · 8 portions totales
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