Une saucisse de bœuf et de porc enroulée et épicée assaisonnée de coriandre et de muscade, grillée sur une flamme nue, un incontournable du braai (barbecue).
Les Boerewors sud-africains sont un véritable plat traditionnel sud-africain, connu sous le nom de saucisses fermières grillées. Une saucisse de bœuf et de porc enroulée et épicée assaisonnée de coriandre et de muscade, grillée sur une flamme nue, un braai (barbecue) essentiel.\n\nBoerewors, qui signifie « saucisse du fermier », a ses racines dans les traditions culinaires des colons hollandais du Cap, et la loi sud-africaine exige qu'elle contienne au moins 90 % de viande, ce qui la distingue de nombreuses saucisses commerciales.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison sud-africaine, et non un substitut générique pour un terme de recherche.
Sert 6
Mélanger le bœuf haché, le porc haché, la coriandre moulue, la muscade, le poivre, le sel et le vinaigre, en mélangeant bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
À l'aide d'un poussoir à saucisses ou d'un entonnoir, remplissez les boyaux trempés avec le mélange de viande, en les tournant doucement à intervalles si vous le souhaitez, ou en les laissant former une longue bobine.
Laissez reposer les saucisses farcies au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, voire toute la nuit, avant la cuisson.
Enroulez la saucisse et faites-la griller à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et bien cuite.
Trancher et servir chaud, traditionnellement avec du pap (bouillie de maïs) et une relish aux tomates et aux oignons.
Pour l'instant, l'arôme des autres huiles est si gros que l'arôme n'est pas austrocknet.
Während des Studiums wird die Familie mit der Arbeit beschäftigt, et leur sera l'époque versüßt, der sich mit dem Öl beschäftigt.
Orta-yüksek, çok yüksek olmayan ateşte ızgara yapın, boyylece sosis, kabuğu patlamadan eşit şekilde pişer.
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Daha fazla domuz eti çeren version, biraz daha yumuşak, daha az etli bir tat verir.
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Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Boerewors, qui signifie « saucisse du fermier », a ses racines dans les traditions culinaires des colons hollandais du Cap, et la loi sud-africaine exige légalement qu'elle contienne au moins 90 pour cent de viande, ce qui la distingue de nombreuses saucisses commerciales.
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Kasap dükkanları e özel et tedarikçileri genellikle doğal domuz kovanları taşır; özellikle sosis kılıflarını isteyin.
Pap (sert bir mısır lapası) et taze domates ve soğan çeşnisi (chakalaka o basit bir sambal) classique braai eşlikçileridir.
Par portion (220g) · 6 portions totales
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