Bunny Chow sud-africain (pain fourré au curry)

À propos de cette recette

Le Bunny Chow sud-africain est un véritable plat sud-africain traditionnel, connu sous le nom de pain fourré au curry. Un quart de miche de pain évidé rempli de curry riche et épicé, un aliment de rue très apprécié de Durban créé par la communauté indienne sud-africaine.\n\nLe Bunny Chow a été inventé à Durban, en Afrique du Sud, par des ouvriers et des commerçants indiens, probablement pour permettre aux travailleurs de transporter du curry sans ustensiles, et il est depuis devenu un aliment de rue sud-africain emblématique.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans l'Afrique du Sud. cuisine maison, pas un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 1petite miche de pain blanc, coupée en quartiers
• 800 gagneau ou poulet(en cubes)
• 4 c. à s.huile neutre
• 1oignon jaune(coupé en dés)
• 4gousses d'ail(haché)
• 1 morceaugingembre frais(haché)
• 3 c. à s.curry en poudre
• 1 c. à c.curcuma moulu
• 2tomates(coupé en dés)
• 400 mleau ou bouillon
• 1 c. à c.sel de mer fin(goûter)
• 2 c. à s.coriandre fraîche hachée

Étapes

1. 1

   Cuire les aromates

   Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes.

2. 2

   Faire fleurir les épices

   Incorporer la poudre de curry et le curcuma et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Faire dorer la viande

   Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

4. 4

   Construire le curry

   Ajouter les tomates et l'eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.

5. 5

   Préparez le pain

   Coupez le pain en quatre et évidez le centre de chaque morceau en réservant le pain retiré comme couvercle.

6. 6

   Servir

   Assaisonnez le curry avec du sel, décorez de coriandre et versez généreusement dans chaque quartier de pain évidé, en remettant le couvercle du pain sur le dessus ou en servant à côté.

Variantes

• •

  Une version végétarienne utilise des haricots ou des pois chiches à la place de la viande.

• •

  Le premier mal, celui de Durban était à l'origine de la guerre, c'est la rédaction de votre service à Anspruch qui a eu lieu.

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  Vous ne pouvez pas utiliser la version au-dessus, mais vous êtes bien placé, et la version n'est donc pas plus disponible.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions