Poulet poché râpé sur du riz humidifié avec son propre jus de braisage savoureux et des échalotes croustillantes, un cousin plus léger du lu rou fan.
Le poulet braisé taïwanais sur riz est un véritable plat traditionnel taïwanais, connu sous le nom de Ji Rou Fan. Du poulet poché râpé sur du riz humidifié avec son propre jus de braisage et des échalotes croustillantes, un cousin plus léger du lu rou fan.\n\nLe Ji rou fan est devenu particulièrement associé à Chiayi dans le sud de Taiwan, où une pénurie de porc après la Seconde Guerre mondiale aurait conduit les vendeurs à remplacer le poulet poché par la garniture de porc traditionnelle, créant ainsi une spécialité régionale désormais appréciée.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine familiale taïwanaise, et non un substitut générique pour un terme de recherche.
Sert 4
Laisser mijoter les cuisses de poulet avec l'eau, le gingembre et les oignons verts pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites ; réserver 200 ml de bouillon de pochage.
Laissez le poulet refroidir légèrement, puis effilochez la viande et la peau à la main en fines lanières.
Faire revenir les échalotes tranchées dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes ; réserver les échalotes et l'huile aromatisée.
Mélanger le bouillon de pochage réservé, l'huile d'échalote, la sauce soja et le sucre dans une petite casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits.
Versez le riz cuit à la vapeur dans des bols et garnissez de poulet râpé.
Arroser généreusement de sauce, parsemer d'échalotes frites et d'oignons verts hachés et servir avec des radis marinés en accompagnement.
Sie müssen sich die Mühe machen, sie zu benutzen, sie zu befreien et sie zu verwöhnen.
Arpacık soğanlarını gerçekten altın rengi olana kadar alçakta e yavaş yavaş kızartın; bunlar yemeğin imzası olan aromatik garnitürdür.
Kaçak avlanma suyunu saklayın ; sosun temelidir ve atılmamalıdır.
Il s'agit d'une version adaptée à l'édition marine.
C'est d'abord la documentation pour un Erlebnis besonderen.
Geleneksel Chiayi tarzı garnitür olarak kızarmış bambu filizleriyle servis yapın.
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Ji rou fan est devenu particulièrement associé à Chiayi, dans le sud de Taiwan, où une pénurie de porc après la Seconde Guerre mondiale aurait conduit les vendeurs à remplacer la garniture de porc traditionnelle par du poulet poché, créant ainsi une spécialité régionale désormais appréciée.
Vor Kurzem wurde das Gerät jedoch vor 15 Tagen wieder geöffnet.
Plusieurs fois, vous avez la possibilité d'utiliser le miktar de soja sosuna pour vous assurer que les services sont réglés une fois pour toutes.
Pourtant, vous avez parçalayın et sosu önceden hazırlayın, ayrı olarak saklayın; yavaşça yeniden ısıtın e sıcak pirincin üzerine taze olarak birleştirin.
Par portion (380g) · 4 portions totales
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