Boisson à la gelée d'herbe taïwanaise (Xian Cao)
Cubes réfrigérés de gelée d'herbes médicinales servis dans une boisson légèrement sucrée, un rafraîchissement emblématique de l'été taïwanais.
À propos de cette recette
La boisson à la gelée d'herbe taïwanaise est un véritable plat traditionnel taïwanais, connu sous le nom de Xian Cao. Des cubes réfrigérés de gelée d'herbes servis dans une boisson légèrement sucrée, un rafraîchissement emblématique de l'été taïwanais.\n\nLe Xian cao, ou gelée d'herbes, est obtenu en faisant bouillir l'herbe Platostoma palustre et en mélangeant le liquide extrait avec de l'amidon, une préparation issue des traditions à base de plantes du sud de la Chine que Taiwan a adoptée et popularisée comme aliment de base en bouteille et sur stand de boissons.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre des saveurs réelles et spécifiques. une saveur enracinée dans la cuisine familiale taïwanaise, et non un substitut générique à un terme de recherche.
Ingrédients
Sert 2
- 400 ggelée d'herbe préparée (bloc du commerce)(en cubes)
- 500 mleau froide
- 3 c. à s.sirop de cassonade
- 1 tasseglaçons
- 2 c. à s.perles de tapioca cuites(facultatif)
Étapes
- 1
Cube la gelée
Coupez le bloc de gelée d'herbe préparé en petits cubes.
- 2
Faire le sirop
Si vous n’utilisez pas de sirop préfabriqué, dissolvez la cassonade dans un peu d’eau chaude et laissez refroidir.
- 3
Remplissez le verre
Ajoutez des glaçons dans un grand verre, suivis des cubes de gelée d'herbe.
- 4
Ajouter du tapioca
Si vous en utilisez, ajoutez des perles de tapioca cuites au fond ou à côté de la gelée.
- 5
Ajouter du liquide
Versez de l'eau froide dans le verre, suivie d'un généreux filet de sirop de cassonade.
- 6
Remuer et servir
Remuer délicatement pour combiner et servir immédiatement avec une large paille ou une cuillère pour récupérer la gelée.
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Conseils de pro
- →
Achetez un bloc de gelée d'herbes préfabriqué dans une épicerie asiatique plutôt que de faire l'extraction d'herbes à partir de zéro – cela prend du temps et les résultats sont incohérents pour les cuisiniers à domicile.
- →
Utilisez du sirop de cassonade plutôt que du sucre blanc ; ce sont ses notes de mélasse qui donnent à la boisson sa saveur caractéristique.
- →
Coupez les cubes de gelée suffisamment petits pour pouvoir les siroter confortablement dans une large paille boba.
Variantes
- •
Il s'agit d'une version qui est déjà disponible dans votre cuisine de soja.
- •
D'autres sont utilisés pour utiliser l'Aloe Vera, mais pas pour tous les utilisateurs, ils peuvent l'utiliser.
- •
Je suis si heureux, car je n'ai pas plus de plaisir, c'est que je dois le faire, car j'ai besoin de plus de services.
Stockage
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Histoire et origine
Le Xian cao, ou gelée d'herbe, est obtenu en faisant bouillir l'herbe Platostoma palustre et en mélangeant le liquide extrait avec de l'amidon, une préparation dont les racines proviennent des traditions à base de plantes du sud de la Chine que Taiwan a adoptées et popularisées comme aliment de base en bouteille et sur stand de boissons.
Foire aux questions
Est-ce que mit den Jölesinis n'est pas dans Ordnung ?
Asya Marketleri, s'assure que les conservateurs soient en mesure de conserver ou de prendre des risques dans les blocs de données satellitaires.
Est-ce que le Grund est dafür, que mon enfant ne puisse pas trouver ?
Oui, en faisant bouillir l'herbe séchée de Platostoma palustre et en fixant le liquide avec de l'amidon, bien que cela nécessite de se procurer l'herbe séchée spécifique et plusieurs heures de préparation.
Haben Sie un Kind ou un Kind mittendrin gesehen?
Das bedeutet, dass Sie sich nur um die Arbeit kümmern müssen, avant que le travail commence et que le travail se déroule.
Faits nutritionnels
Par portion (350g) · 2 portions totales
Résumé du temps
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