Krokiety (croquettes polonaises à la viande et aux champignons)

À propos de cette recette

Le Krokiety est un véritable plat traditionnel polonais, connu sous le nom de croquettes polonaises à la viande et aux champignons. De fines crêpes roulées autour d'une garniture savoureuse à la viande et aux champignons, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.\n\nLe krokiety est devenu un incontournable des tables de fête polonaises au 20e siècle, souvent servi comme entrée élégante à Noël ou à Pâques, mettant en valeur les restes de viande rôtie enveloppés dans un délicat boyau de crêpe.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison polonaise, pas un générique. remplacer un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 6

• 200 gfarine tout usage(pour les crêpes)
• 3oeufs(pour les crêpes)
• 400 mllait entier(pour les crêpes)
• 0.25 c. à c.sel de mer fin(pour les crêpes)
• 2 c. à s.beurre(pour la poêle)
• 300 gviande râpée cuite (porc, bœuf ou poulet)
• 150 gchampignons(finement haché et sauté)
• 1oignon jaune(finement coupé en dés et sauté)
• 1 c. à s.aneth frais haché
• 1 tassefarine tout usage(pour la panure)
• 2oeufs(battu, pour paner)
• 1.5 tassesfil d'Ariane(pour la panure)
• 1 Lhuile neutre(pour la friture)

Étapes

1. 1

   Faire la pâte à crêpe

   Fouetter la farine, les œufs, le lait et le sel pour obtenir une pâte lisse et fine.

2. 2

   Cuire les crêpes

   Cuire des crêpes fines dans une poêle légèrement beurrée, environ 1 minute de chaque côté, en les empilant au fur et à mesure.

3. 3

   Faire la garniture

   Mélanger la viande râpée, les champignons sautés, l'oignon sauté et l'aneth, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. 4

   Remplir et rouler

   Placez une bande de garniture le long d'un bord de chaque crêpe et roulez-la fermement en une bûche en rentrant les côtés.

5. 5

   Pain

   Draguez chaque crêpe roulée dans la farine, puis l'œuf battu, puis la chapelure, en pressant pour bien enrober.

6. 6

   Frire

   Faites frire les krokiety panés dans l'huile chaude à 175°C (350°F) pendant environ 3 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés. Égoutter et servir chaud.

Variantes

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  Vous avez la Möglichkeit, une nouvelle version zu erhalten.

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  Vous pouvez trouver des informations sur l'art en hindi ou sur l'ordre du jour.

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  Le crématorium est là pour vous servir.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions