Feuilles de vigne enroulées autour d'une garniture de riz épicé et de viande hachée, mijotées doucement et servies avec une sauce piquante à l'ail et au yaourt.
Le Tolma géorgien est un véritable plat géorgien traditionnel, connu sous le nom de Dolma aux feuilles de raisin fourré à la viande aux herbes. Feuilles de vigne enroulées autour d'une garniture de riz épicé et de viande hachée, mijotées doucement et servies avec une sauce piquante à l'ail et au yaourt.\n\nTolma reflète la vaste tradition du Caucase et du Moyen-Orient des feuilles de vigne farcies, la version géorgienne se distinguant par son utilisation généreuse d'herbes fraîches et son accompagnement avec une sauce matsoni (yaourt géorgien).\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée. dans la cuisine familiale géorgienne, il ne s'agit pas d'un substitut générique à un terme de recherche.
Sert 8
Si vous utilisez des feuilles de vigne en pot, rincez bien pour éliminer l'excès de saumure ; s'il est frais, blanchissez-le brièvement pour le ramollir.
Mélanger la viande hachée, le riz, l'oignon, la coriandre, la menthe, le khmeli suneli, le sel et le poivre.
Placez une cuillerée de garniture près de l’extrémité de la tige de chaque feuille, repliez les côtés et roulez fermement en un petit cylindre.
Tapisser le fond d'un pot avec quelques feuilles supplémentaires, puis emballer hermétiquement le tolma roulé en couches. Ajoutez de l'eau ou du bouillon pour couvrir, placez une assiette dessus pour les alourdir et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Mélangez du yaourt nature ou du matsoni avec de l'ail émincé et une pincée de sel.
Servir le tolma chaud avec la sauce à l'ail et au yaourt pour tremper.
Pirinçe piştikçe genişleyeceğinden et biraz alana ihtiyaç duyacağından, tolma'yı bir şekilde yuvarlayın ancak çok da sıkı olmasın.
Vous pouvez utiliser des rouleaux de tartmak pour tabakla, puis les utiliser.
Kavanoz haline getirilmiş üzüm yapraklarını yice durulayın, çünkü salamuradan dolayı genellikle oldukça tuzlu olurlar.
Version actuelle et autres pirinç, otlar et bazen mercimek kullanır.
Nachdem Sie die Nächste Sitzung abgeschlossen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um the Maschine zu reinigen.
Vous pouvez également choisir d'utiliser du yaourt et d'autres aliments.
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Tolma reflète la vaste tradition du Caucase et du Moyen-Orient des feuilles de vigne farcies, la version géorgienne se distinguant par son utilisation généreuse d'herbes fraîches et son accompagnement de sauce matsoni (yaourt géorgien).
Orta Doğu o Akdeniz bakkalları genellikle salamurada kavanozlanmış üzüm yaprakları satar; Asma stellt fest, car elle n'est pas dans le Lage ist, sich zu trennen.
Muhtemelen Yeterince sıkı bir şekilde yuvarlanmamışlardır ou kaynatılırken tartılmamışlardır; La boutique en ligne est complète et adaptée à tout cela, c'était sie brauchen.
Pourtant, je vous conseille de vous y intéresser et de vous lancer dans des activités artistiques.
Par portion (150g) · 8 portions totales
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